家常扁豆炒土豆絲如何做簡單又美味

這道扁豆炒土豆絲，要是有喜歡辣的朋友，可以加入青辣椒。讓味道更加豐富，更帶感。這道菜怕是再普通不過的一道家常菜了，扁豆和土豆絲的綿軟，加上各種調味料的混合搭配，味道比較豐富，食材簡單尋常，用來下飯再合適不過了。還等什麼呢？快去試試吧。

主料

輔料

具體步驟

1.扁豆摘去筋，清洗乾淨。

2.將除黃油外的主麵糰材料放在一起，揉至麵糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。

3.加入黃油後揉至擴充套件階段。將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵。

4.製作歐克皮：將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麵糰，包上保鮮膜，進行鬆弛。

5.基礎發酵完成的麵糰分為6份，分別排氣滾圓，鬆弛15分鐘。

6.將歐克皮每種顏色分為兩份，擀成圓形，儘量擀大擀薄。

7.將完成鬆弛的麵糰拍扁，包入豆沙餡後捏緊收口。

8.收口朝下，包上歐克皮，歐克皮在底部也要捏緊收口。

9.用剪刀在麵糰側面剪六道口子，麵糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。

10.將麵糰排在烤盤上，並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。

11.最後發酵結束前十分鐘，烤箱預熱至170℃。

9.盛盤中即可。

烹飪技巧

可加入辣椒同炒，味道會更有層次。