你是否瞭解呢|蘋果氧化跟削皮面積大小有關嘛

很多人都喜歡吃蘋果，肯定也都發現了一點，就是蘋果削了皮後不馬上吃果肉就會變黃褐色，那麼我們也知道其實這是因為暴露在外的果肉被空氣中的氧化物質分解掉了。因此自然有人就會開始疑問，蘋果氧化跟削皮面積大小有關嘛?我把皮留多點是不是就沒事了?

一、蘋果氧化跟削皮面積大小有關嘛

關於這個問題，小編只想告訴你們兩個字，有關。是的沒錯，蘋果氧化跟削皮面積大小是有關係的，原因是這樣的，首先蘋果它體內所含有的酚類物質在蘋果去掉皮後就會被空氣中的氧化物質氧化分解，所以只要我們有一處削了皮，只要有果肉露出來的地方，那部分的蘋果肉就會被氧化變色。而其它部分仍包著果皮的部分因為沒有接觸到空氣，所以還是新鮮的，當你再次削皮的時候它依舊是正常色的，這樣一來我們就可以認為蘋果氧化跟削皮面積大小還是有關係的。

二、怎麼預防蘋果氧化

1.我們可以把去了皮的蘋果切與不切都行馬上浸泡在冷開水、糖水中或淡鹽水中。而平常生活中用淡鹽水來保鮮這一方法用得多些，推薦使用淡鹽水就可以，而這樣做的目的可以讓它與空氣隔絕開來，從而起到防止蘋果體內的酚類物質被氧化的作用。

2.我們也可以用保鮮膜將去了皮的蘋果馬上封起來，這樣做同樣也起到了讓果肉表面與空氣的隔絕的效果，能有效防止蘋果的氧化變色。

通過以上小編的介紹，我們以後就不用再疑問說蘋果氧化跟削皮面積大小有關嘛。另外，我們要知道蘋果的氧化是非常容易的，所以如果你不馬上吃掉剛削完皮的蘋果就要立即按上述方法存起來。不過小編還是比較建議大家最好不要長時間的放置，削完皮馬上吃掉最好，否則氧化之後還是挺影響口感的。