氧化的蘋果有什麼危害嗎|削皮的蘋果氧化的原因是什麼

蘋果，是世界各地都推崇的最好的水果，蘋果富含各種纖維素，口感好，並且熱量很低，不僅可以強身健體，提高我們的身體免疫力，還能夠瘦身減肥，美容養顏。雖然說蘋果的皮有很多的營養，但是我們也知道，現在很多果農為了使蘋果賣相更好，會在外皮打一層蠟，因此，我們都是選擇削皮，可是蘋果在削皮放置一段時間後，顏色會變成黑褐色，這時候不僅影響食慾，還讓人不敢下口。其實這是蘋果被氧化了，那麼，削皮的蘋果氧化的原因是什麼呢?

一、削皮的蘋果氧化的原因

眾所周知，蘋果內含多種豐富的營養素、維生素、礦物質和微量元素，其中有大量的酚類物質，這些活躍的酚類物質，促使蘋果在脫離母體後，依舊是在進行呼吸作用的，這也是為什麼蘋果能夠儲存得比其他水果時間久的原因。蘋果在削皮之後，這些活躍的酚會與空氣中的氧充分結合，變成被氧化的分子，這些分子與蘋果的植物細胞結合就會導致蘋果變色。

二、蘋果氧化後就不能吃了嗎

削皮的蘋果氧化後，顏色會變成黑褐色，很多朋友看到這個顏色，就不能下口了。其實，這樣的蘋果到底能不能吃，是要看被氧化的時間的，如果是剛削好的蘋果，氧化時間不久，這時候的蘋果是完全可以吃的，只是可能營養會減少一些。但是，如果是放置了很久的氧化蘋果，營養素不但已經完全消失了，而且可能會腐敗，變質，還是別吃了，可能會引起腹瀉、腹痛等不適症狀。

三、削皮的蘋果怎麼樣才能不被氧化呢

其實蘋果氧化的原因就是因為與空氣中的氧氣結合了，這樣的化學效果，會極大的影響蘋果的營養。那很多朋友就會問，那要怎麼樣儲存削好的蘋果呢?畢竟蘋果的個頭都比較大，有時候一個確實會吃不完。其實很簡單哦，我們只要把蘋果和空氣隔絕就好了，可以把蘋果放到水裡，也可以用保鮮膜把切出來的那麵包裹住，這蘋果就不會被氧化了哦。

看了小編的文章，大家是不是都知道削皮的蘋果氧化的原因是什麼了呢?每天吃一個蘋果對我們的身體只會有好處不會有壞處，所以小編強烈建議大家每天蘋果哦。不過一定要注意蘋果的氧化問題，蘋果氧化之後，裡面的維生素C，維生素B1,B2等的含量都會大大的減少，營養會大幅度降低呢，所以，我們一定要對不能吃完的蘋果及時處理好隔絕空氣哦，快用小編介紹的方法試試看吧。