油豆腐製作方法

油豆腐是口感不錯的健康美食喲，大家愛吃油豆腐嗎，可以看看文章介紹的油豆腐製作方法喲，這款美食的做法比較多，這款美食是我們可以經常吃的美食，這款美食做的時候需要注意一些技巧，才可以做成的美食口感更好吃。

一、油豆腐製作方法

主料：豆腐適量。

配料：植物油、鹽等適量。

廚具：高壓鍋、盆子等。

方法：

1、買新鮮的豆腐回家;洗淨後切成小塊待用。

2、炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。

3、炸的途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻。

4、看到豆腐表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢炸。

5、待豆腐塊全都變色後，撈出瀝油即可。

二、油豆腐的做法

苦瓜油豆腐湯

材料：苦瓜1根、油豆腐100克、粉絲30克。

調料：蔥絲、醋、鹽、雞精、清湯。

做法：

1、將苦瓜洗淨，從中刨開去子，切成半圓片焯水過涼;油豆腐一切兩半;粉絲用溫水泡軟備用。

2、鍋內倒入清湯，大火燒開後放入油豆腐、粉絲，開鍋後煮片刻，放入苦瓜片用大火滾開，撒入蔥絲、鹽、雞精，淋入香醋即可。

營養師建議：

1、夏季各種細菌多，毒素在人體內容易聚集，是胃腸道疾病的高發期，醋是各種細菌的天然殺手。醋的酸味還能刺激味蕾，有助於增進食慾。

2、苦瓜湯中放點醋可以降低苦瓜的苦味。

油豆腐粉絲

主料：粉絲100克，油豆腐100克，雪裡蕻100克。

輔料：上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油1湯匙，蔥3條切碎。

製法：

1、粉絲浸軟，取起切約2寸長。

2、雪裡蕻用清水浸約1小時(浸時水中加入少許鹽，使其迅速減去鹹味)，洗淨滴乾水，切碎。

3、器皿內下色拉油1湯匙，加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量(或用雞精1匙，水3杯替上湯及鹽)調妥味，高火10分鐘煮滾，加入粉絲、雪裡蕻、油豆腐兜勻，高火10分鐘，下蔥即可。

油豆腐粉絲雞

原料：雞腿1只、油豆腐(豆泡)8塊、粉絲75克

輔料：料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許

操作：

1.雞腿剁小塊，氽燙去血水，撈出衝淨。

2.清水5杯煮沸後，先放入雞塊，改小火煮20分鐘，再淋料酒，並放入油豆腐，然後加鹽調味;粉絲泡冷水。

3.待雞腿熟軟、油豆腐入味時，加入粉絲再煮沸，盛出後撒入胡椒粉即可。

建議：

1.粉絲入湯後容易漲大而吸乾湯汁，所以要最晚放入;而食用時先挑出粉絲，湯汁才不會減少。

2.也可以加入蔥花或青蒜絲，後者有一種香氣。

油豆腐塞肉

材料：五花肉、黃金豆腐、蒜蓉、生粉、醬油、蔥花

操作：

1.首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎，然後用生粉和鹽拌好。

2.黃金豆腐對半切。

3.把肉剁好之後用筷子放進已切半的豆腐裡面。

4.放進鍋裡油炸，要一個個反放好。

5.炸了三至五分鐘後再反過來炸。

6.炸好之後放醬油，放水。然後煮幹水直接起鍋。

素蒸油豆腐

原料：油豆腐、糯米、油條、金針菜

製作：

1.買6塊方方正正的油豆腐，個兒較大的那種，在每個油豆腐上開一個口子，用勺子把裡面掏空，然後放在開水裡燙一分鐘後撈起來，把水分擠幹;

2.在糯米里加入醬油、味精、鹽、糖等調料，在一旁放置4個小時，使之入味，然後把糯米放在鍋裡蒸熟成為糯米飯;

3.把一整根油條切成碎屑，拌在糯米飯裡，再把攪勻的糯米飯分成一小團一小團，塞進一個個油豆腐裡;

4.用幾根金針菜把油豆腐紮成一個一個小包裹，上鍋蒸10分鐘後即可食用。

油豆腐蒸魚

原料：鯇魚(草魚)一條、油豆腐若干(泡形或者長形皆可)、蔥薑蒜隨意。

做法：

1.油豆腐切小塊，鋪在盤子上

2.魚洗淨切片，鋪在油豆腐上;

3.鋪上薑絲、蔥白絲等(蔥葉切碎了最後放);

4.淋生抽(或蒸魚豉油)、植物油;

5.蒸鍋的水煮滾後，把魚放進去，隔水蒸10分鐘左右。出鍋後撒上蔥花

我們學會了油豆腐製作方法以後，我們還可以看看這款美食的功效，這款美食對於我們人體的功效比較多，大家可以看看哪些功效是自己比較適合的功效呢，可以通過多吃這款美食來調理自己的身體喲，這款美食的做法是比較簡單的呢，