酥油製作方法

酥油是我們比較愛吃的美食，大家知道酥油製作方法都有什麼嗎，看看文章對於酥油的介紹就清楚了，酥油是老少皆宜的營養美食，所以多吃酥油對於我們的身體健康是比較好的，這款美食的口感不錯，營養價值比較高，可以做成各種美食來吃。

酥油製作方法

油酥餅的製作方法

材料

【主麵糰材料】： 麵粉250克，溫水160克左右(此麵糰可以製作三份的量)

【油酥材料】：麵粉25克，油50克，蔥段、薑片、八角、桂皮、花椒(以及家裡能找到的香料)

【配料】：香蔥、鹽

做法

1. 主麵糰中的麵粉用溫水揉至光滑(面儘量和的軟一些)。

2. 蓋溼布醒20分鐘。

3. 醒面的同時製作油酥：把蔥姜等香料入油鍋開小火，炒至香料焦黃，香味滲入油中。

4. 除去油中的所有調料，稍涼後將油倒入25克麵粉中，調成油酥。同時準備蔥花。

5. 把麵糰分割成三份。取一份麵糰擀成大薄片。

6. 在面片表面刷一層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎。

7. 把面片象摺扇子一樣摺疊起來，或寬或窄，不需要太整齊。

8. 醒5分鐘後，從右手端捲起，邊卷邊左手把麵條拉伸，儘可能使卷出的圈數多些。

9. 卷好後，把收尾處壓在麵糰下面，壓扁，放一邊醒15-20分鐘。這時候可以繼續製作下一份麵糰。

10. 把醒好的面坯擀開成大的圓片。

11. 鍋中塗油，放入麵餅中小火煎至一面微黃，在另一表面刷油後翻面。

12. 中間轉動麵餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會非常油潤香酥。

在對油酥餅的製作方法認識後，製作油酥餅的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對油酥餅製作數量上，一定要合理進行，對它製作數量過多，是很難儲存的，尤其是在夏季的時候，油酥餅是很容易壞掉，這點也是要注意的。

蔥油酥餅

蔥油酥餅是一道色香味俱全的漢族名點，屬於魯菜系。麵粉及鹽糖放盆中，滾水衝入，用筷子攪拌使之散熱，再加入冷水攪拌成團，和成光滑柔軟的麵糰，蓋溼布發半小時;把油燒得非常熱(冒煙)倒入油酥材料中拌勻成油酥備用;醒發好的麵糰分成8等分;取其中一份擀薄，在表面塗上油酥;捲起，搓成長條;把長條捲成團狀，收口捏緊;用手按扁，再擀成薄餅;平底鍋放少許油燒熱，把餅放入烙至兩面金黃。油30克、中筋麵粉260克、蔥花適量、五香粉適量、鹽、糖少許、滾水100克、冷水40克配料：米油30克、中筋麵粉260克、蔥花適量、五香粉適量、鹽、糖少許、滾水100克、冷水40克

1、麵粉及鹽糖放盆中，滾水衝入，用筷子攪拌使之散熱，再加入冷水攪拌成團，和成光滑柔軟的麵糰，蓋溼布發半小時;

2、把油燒得非常熱(冒煙)倒入油酥材料中拌勻成油酥備用;

3、醒發好的麵糰分成8等分;

4、取其中一份擀薄，在表面塗上油酥;

5、捲起，搓成長條;

6、把長條捲成團狀，收口捏緊;7、用手按扁，再擀成薄餅;

8、平底鍋放少許油燒熱，把餅放入烙至兩面金黃。

蔥油酥餅呢，相信大家平時遇到的挺多的，但是呢真正的自己做起來還是挺難的，在揉搓麵糰的時候就需要格外的耐心了，不要怕累，多揉揉麵團，把麵糰的韌性發揮出來，還有就是煎餅的時候火候不能太大了，會煎焦的，適中的活力就好，看顏色金黃，用筷子試了酥脆即可。

我們學會了酥油製作方法以後，我還可以自己嘗試做這款美食來吃，這款美食老少皆宜，口感不錯，愛吃這款美食的人可以自己做這款美食吃，可以和很多食物搭配起來吃，這款美食的用途是比較廣泛的喲，大家可以多多嘗試喲。