脆豆腐的製作方法

豆腐是一種很平常的家常菜，很多人都喜歡吃豆腐。不僅僅因為豆腐是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於脆豆腐的製作方法，你知道嗎？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、脆皮豆腐的製作方法

材料

嫩豆腐1塊，澱粉，雞蛋，番茄醬，糖。

做法

1、雞蛋+澱粉調成厚糊狀。

2、豆腐切塊，然後再裹上面糊。

3、然後放入熱油鍋，煎至金黃後盛出。

4、鍋留底油，倒入番茄沙司，加糖，用水澱粉略勾芡。

5、最後放豆腐下去，裹上茄汁即可。

二、脆皮豆腐

材料

豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。

做法

1、豆腐用鹽水浸泡後瀝乾水分，切成厚度大小一致的塊;

2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液;

3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液;

4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤;

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁;

6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

三、糖醋脆皮豆腐

材料

香豆腐(或北豆腐)1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。

做法

1、豆腐切成厚約半釐米的片。

2、鍋中加適量油，油熱後把豆腐放入煎制，火不宜太大。

3、一面煎黃後進行翻面，兩面都煎金黃後撈出瀝油。

4、拿一小碗，加一湯匙番茄醬。

5、加一小勺白砂糖。

6、加少許醬油和少許香醋。

7、加適量食鹽。

8、加一小勺白胡椒粉。

9、充分攪拌均勻。

10、鍋中留少許底油，油熱後倒入調好的糖醋汁炒香，加一湯匙水燒開。

11、加入煎好的豆腐。

12、炒至收幹湯汁即可出鍋，趁熱食用，味道好極了!

四、香煎脆皮豆腐

材料

豆腐、雞蛋、青椒、鹹菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。

做法

1、豆腐控幹水，切大小一致的方塊。

2、雞蛋打散。

3、豆腐塊放入蛋液中蘸滿。

4、油燒7成熱，下入蘸滿蛋液的豆腐塊，煎至兩面金黃撈出。

5.青椒、鹹菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，調成味汁。

6、吃時蘸汁即可。

五、醬香脆皮豆腐

材料

豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿蔔1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量。

做法

1、豆腐切成片，厚度自定。

2、黃瓜、胡蘿蔔切成相應的菱形薄片，蔥切小段，用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋裡，炸成金黃色撈出。

3、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。

4、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒。

5、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、溼澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。

以上就是關於脆豆腐的製作方法這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。豆腐可以做成脆皮豆腐，糖醋脆皮豆腐、香煎脆皮豆腐、醬香脆皮豆腐等等，這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單。最重要的是豆腐的營養價值是非常高的。