怎麼吃蛋好，什麼雞蛋營養高，快來看看吧

其實生活中有不少的蛋類都是很討大家喜歡的，不僅僅有雞蛋鴨蛋等等，更有鵪鶉蛋鵝蛋等等，這些都是比較常見的蛋類食物啦，其中不僅僅具有極為豐富的營養物質，而且還具有多種多樣的做法，味道也是非常棒，所以咱們今天就來一起看看。

怎麼吃蛋好，你知道嗎

一、酸辣蛋花湯

（一）材料：

雞蛋、木耳、豆腐、食用油、蔥花、味精、胡椒粉、鹽、醋、醬油、水澱粉、香油

（二）製作方法：

1.把雞蛋打在碗裡，攪勻；把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條。

2.炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裡，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。

二、蛋炒飯

（一）原料：

米飯半斤、雞蛋兩個、香蔥三根、豬肉一兩、火腿一兩、胡蘿蔔半兩、水髮香菇半兩、海米半兩、包菜一兩、鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油

（二）製作方法：

1.將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。

2.將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。

3.鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。

三、美味蛋稀飯

用砂鍋煮稀飯,水快乾時放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鐘,根據喜好加入調味料,美味可口又有營養.

四、平菇蛋湯

（一）原料：

雞蛋3個、鮮平菇250克、青菜心50克、紹酒1茶匙、鹽、醬油、雞粉適量

（二）製作方法：

1.將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。

2.炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。

咱們今天介紹到的怎麼吃蛋好的問題，主要是說的是雞蛋。不過雖然雞蛋的營養價值比較高，但是其實也是不適合多吃的，所以大家在吃雞蛋的時候還是要注意一下吃雞蛋的量的，一定不可以一次性的吃太多的雞蛋，以免會出現營養過剩等哦。