在平時的日常生活中，大家會食用雞蛋的頻率還是比較高的。雞蛋的營養價值高，食用一個，就可以把一天的營養都夠上。雞蛋的做法比較多，可以水煮，也可以炒著吃，喜歡吃雞蛋的人多。雞蛋主要是由雞蛋黃與雞蛋清所組成的，它們倆的作用還都不太一下，大家以為雞蛋中蛋黃的做法要多一些，其實並不是這樣，雞蛋白的做法也多，不信的話，我們以下來一起看看吧！
雞蛋白
1.雞蛋白炒蝦仁
（1）將雞蛋白給放到碗裡面，加入一點鹽，然後再用打蛋器給打發好。
（2）將西葫蘆給切成小片狀，然後再將蝦米泡發後，瀝乾備用。
（3）熱鍋下油，等油鍋熱好之後，把雞蛋白放到鍋中炒合好後，盛起來備用。大家炒雞蛋白，最好是用小火。
（4）然後鍋中加入適量的油，然後把西葫蘆還有蝦米放到油鍋中給炒熟，等西葫蘆給炒到斷生，把蛋白放入鍋中，炒幾下，加入蔥花，撒點鹽就可以出鍋了。
2.胡蘿蔔雞蛋白炒肉絲
（1）將豬肉給清洗好，然後再切成絲狀，胡蘿蔔也切成細絲。豬肉放到碗中，加上適量的料酒，鹽，雞蛋白，給醃製好。
（2）鍋中倒入適量的油，等油熱好之後，把蔥花放到鍋中炒香，然後再加入肉絲炒熟。
（3）加入一小勺的豆瓣醬，炒合均勻，再把胡蘿蔔絲放到一起炒合均勻。
（4）最後加入少許的鹽，味精，攪拌均勻就可以進行食用了。
3.雞蛋白湯
（1）將鍋中加入適量的清水，然後再將清水給煮到沸騰。麵粉和著清水，打成麵糊狀態，清蛋白攪打均勻。
（2）等水開了之後，把麵粉也打進去，煮到濃稠，加入雞蛋白液，攪拌均勻，撒上點蔥花，鹽，就可以出鍋了。
4.雙皮奶
（1）牛奶放入適量的糖，然後放到鍋中加熱好，不要煮開，然後再加入雞蛋清，檸檬汁給攪拌一下。
（2）加熱好的牛奶放到容器中，等奶皮成型，然後再把奶皮下面的牛奶放到蛋清碗裡面，均勻的打發好，然後再放回到奶皮的下面。
（3）最後蓋上保鮮膜，隔水煮五分鐘左右，再用小火蒸五分鐘，就可以取出來了。
（4）最後再裝飾一下，切點水果在上面，食用起來很嫩滑，不錯的甜點。
雞蛋白的做法大全，小編就為大家整理到這裡了。雞蛋白可以用過濾網過濾出來，也可以用蛋殼過濾，大家可以選擇自己喜歡的方式。雞蛋白搭配到肉絲中，可以讓肉絲的味道更細嫩，當然還需要搭配上其它的調味料。雞蛋白，還可以用來製作成甜點，味道也是很不錯的，食用雞蛋白的營養價值高！
千里飄香谷
