快來看看|煮的雞蛋隔夜能吃嗎

很多人都喜歡把雞蛋當早餐吃，也有些上班族為了節省時間會提前一晚煮好雞蛋，放著第二天早上上班吃，可以睡多幾分鐘還可以有早餐吃，但有人說煮過的雞蛋隔夜不能吃，對身體有危害，也有人說隔夜的雞蛋可以吃，那麼到底可不可以吃呢？下面就一起來看看吧。

一、雞蛋

雞蛋是很多人都喜歡的食物之一，由於它的營養豐富。而且作為早餐和牛奶配一起來效果會更好，最重要的一點是它的做法多樣。因此受到很多人的歡迎，並且人們有時候為了節省時間，在頭一天把雞蛋煮好隔天早上當早餐吃。但是煮的雞蛋隔夜能吃嗎？讓我們一起來了解一下吧!

二、隔夜蛋能吃嗎

雞蛋其實是可以煮熟了之後,隔天再重新加熱再吃的。但是,半生熟的雞蛋,在隔夜了之後吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透,在儲存不當的情形下容易滋生細菌,如造成腸胃不適、脹氣等情形。雞蛋最多能儲存3天,放冰箱裡4-5天沒有問題。但是時間再長就很不新鮮了,也許不會很臭,但是味道絕對不新鮮。

三、吃雞蛋的禁忌

1、雞蛋不宜和白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。

2、雞蛋不宜和味精同吃

雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅不能增加鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

3、雞蛋不宜和牛奶同吃

牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養所在。

雞蛋含有很多蛋白質,分解為氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應,使營養價值下降,所以不宜同食。

4、雞蛋不宜和豆漿同吃

雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收。

四、儲存雞蛋的方法

1、存放於乾燥陰涼的地方,環境溫度高於15度請放冰箱冷藏。有個小技巧教大家,將雞蛋的小頭朝下放置,因為雞蛋的大頭處有一個空,那裡是有空氣流動的,這樣保質時間更長。

2、最好在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油,或用保鮮膜包裹後放入冰箱,都可防止蛋殼內的水分蒸發,阻止外部細菌侵入蛋內,最好把雞蛋和肉類食物隔開放。

3、如果雞蛋表面不是特別髒,最好不要清洗,直接存放。雞蛋殼上有許多像面板毛孔一樣的氣孔,還有一層很薄的膜。清洗過程把膜破壞掉了,細菌反而容易通過氣孔進入蛋內,導致雞蛋變質。

瞭解了“煮的雞蛋隔夜能吃嗎”這個問題後，相信大家以後煮雞蛋的時候就會懂得怎麼操作了，如果想留著雞蛋隔夜吃，那麼雞蛋要煮熟透，並且隔天再吃需要重新加熱才能吃，半生熟的雞蛋隔夜吃會滋生細菌；還有腸胃比較弱的人，最好不要吃隔夜食物，面對引起腸胃不適等症狀。