快來看看|雞蛋沒煮熟能吃嗎

雞蛋富含很高的營養價值，所以普遍大家都會喜歡雞蛋，特別是早餐的時候，單配一個水煮蛋就最好不過了。有一些人覺得雞蛋煮得全熟的話，就不好吃了，所以雞蛋在不同的火候，就有不一樣的味道。那大家知道雞蛋沒煮熟能吃嗎，下面小編給大家分析一下。

一、雞蛋沒煮熟能吃嗎，快來看看

針對這個問題，有專家指出不能吃未煮熟的雞蛋。專家說，即使未打破的雞蛋也很容易受到沙門氏菌的汙染。吃未煮熟的雞蛋容易導致細菌性中毒。

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。而且生雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟，人體胃腸道才可消化吸收。因此雞蛋要經高溫後再吃，不要吃未熟的雞蛋，更不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。

所以吃雞蛋一定要煮熟吃，那煮雞蛋需要多少分鐘，怎麼判斷雞蛋已經煮熟了呢?煮雞蛋看似簡單，卻不好把握火候，時間過短會使蛋黃不熟，時間過長會使雞蛋變老不好吃。其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地儲存營養素。

二、雞蛋的做法

（一）雞蛋餅

材料：雞蛋，韭菜末，芝麻，全麥粉，鹽

做法

1、雞蛋放入碗中打散，麵粉放入容器中，加入蛋液、鹽、芝麻調成稀糊，再加入韭菜末調勻。

2、在鍋中抹油燒熱，倒入麵糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。

（二）雞蛋布丁

材料：雞蛋1個，牛奶適量(可以用未來星兒童牛奶，這樣比較甜)，4勺糖

做法

1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。

2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。

3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。

4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。

（三）水炒雞蛋

材料：雞蛋。清水。火腿。洋蔥

做法

1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻後待用

2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推，直至全部定型

3、倒入火腿末與洋蔥末繼續翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。

對於雞蛋沒煮熟能吃嗎這個問題，小編就先分析到這裡了，不知道大家掌握了多少呢？現在大家對沒煮熟的雞蛋已經心裡有數了，要想吃到口感比較好的雞蛋，大家可以自行百度一下雞蛋要煮多久才合適吃。希望以上的製作方法能幫助到大家，大家不妨嘗試一下小編的方法。