來看看如何醃雞蛋吧！|吃膩了雞蛋的平常做法

雞蛋是老少皆宜的食物，並且具有較多的蛋白質。不知道晚飯該吃什麼的時候，一個雞蛋就可以解決!平常生煎、下湯、蒸煮，各種做法數不勝數。那麼作為雞蛋愛好者的你們，喜不喜歡吃醃雞蛋呢，快讓我們一起來學一學如何醃雞蛋吧!

吃膩了雞蛋的平常做法，來看看如何醃雞蛋吧

一、醃雞蛋食材

五百克雞蛋，三顆八角，五片香葉，幹辣椒，花椒，食用鹽，生薑切成片狀。

二、醃雞蛋步驟

1.把除了雞蛋外的所有調料全部加入鍋中，加入適量清水後燒開。煮至出現茶色後方可倒入容器中晾涼。

2.將準備好的雞蛋清洗乾淨，清洗過程中可以採用鋼絲球進行適當揉搓，保證雞蛋徹底洗淨。

3.將白醋和高濃度的白酒混合，在把洗淨的雞蛋放入其中。浸泡大約二十分鐘，撈出後用乾布擦去水分。白醋和高濃度的白酒具有殺菌消毒的作用，所以這一步是至關重要的，也是必不可少的。

4.用一個小木錘將雞蛋殼敲裂，敲到稍微有裂紋就可以了，不需要太重，避免雞蛋被敲碎。

5.將敲好的雞蛋小心放入大碗內，再澆上已經做好晾涼的調料鹽水。再加入一斤高濃度的白酒，最後在頂面撒上一層鹽。鋪上保鮮膜後，蓋上蓋子密封。

6.由於蛋殼有了裂縫，所以縮短了需要醃製的時間。大約存放一個星期左右便可以去除食用了。

7.不想要敲開蛋殼的朋友也可以採用幹醃的方法。把雞蛋泡好晾乾後，沾上高濃度的白酒再滾上鹽，最後裹上幾層保鮮膜密封進行醃製。放入容器中，大概半個月就可以食用了。

如何醃雞蛋，幹醃和溼醃兩種不同的做法你們都學會了嗎?但是幹醃的話，由於表面沒有裂縫，醃製出來的雞蛋不是特別的入味。而溼醃的雞蛋，醃製出來後會更加的均勻，而且口感也會更好。具體選擇哪種做法就可以根據個人的口味啦!