眾所周知，蔬菜富含多種維生素，每天補充各種各樣的蔬菜可以滿足我們身體所需的各種營養，還可以增加膳食纖維，促進腸胃蠕動。那麼到底哪些蔬菜的營養價值高呢？美國農業部權威資料，計算出47種蔬菜的營養密度排名。其中最有營養的前十名蔬菜分別如下：
一、菠菜
大家應該看過“大力水手”這個動畫。在這個動畫中，大力水手一吃菠菜，就會變得特別厲害。這麼一看，菠菜的功力真強。事實上，菠菜的確特別有營養，富含豐富的維生素、鈣、鐵等，菠菜更是被叫做“營養模範生。”從這就可以看出蔬菜的營養，並且用它做菜做湯味道也非常好，很多人喜歡。
二、大蒜
小編在北方，發現很多人有生吃大蒜的習慣。明明大蒜的味道並不特別好，但卻有人願意生吃，這是為什麼呢?因為生吃大蒜，可以抗癌。這也說明了大蒜的營養所在，此外，大蒜還可以調節血糖。所以，大蒜也是很有營養，至於有的可能只是為了追求大蒜的口感，而不是因為它的營養，那就另論了。
三、胡蘿蔔
胡蘿蔔可是好東西，有“小人蔘”的美稱。它富含維生素、糖類、蘿蔔素等營養成分。吃很多的胡蘿蔔不僅僅能預防血管的硬化，並且還可以增強我們自身免疫力。胡蘿蔔還適合做菜，不管是用它來煮湯，還是和別的蔬菜或者和肉一起翻炒，胡蘿蔔都是最好的配料。總之，多吃胡蘿蔔準沒錯!
四、西蘭花
聽名字可能有的人會覺得它是一朵花，像桃花，荷花那種花。西蘭花叫做綠菜花，它形狀和花很像，營養也是非常豐富。它富含維生素和炎黃酮等成分，既可以抗衰老，補腎補精，還可以清理血管，補脾胃。不過西蘭花不能與牛奶一起食用，會降低鈣的吸收。
第五、布魯塞爾芽菜
確定這是蔬菜嗎?小編實話回答大家，確實是有這個蔬菜，那麼它到底是什麼呢?它是屬於甘藍類的一種蔬菜，多吃它不但能排出毒，還有效防止直腸癌。它目前在我們生活中還不多見，一般就出現在酒店賓館的菜餚中。
六、西洋菜
也稱水田芥、豆瓣菜，在我國南方地區比較常見，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質最佳。英國研究證實，豆瓣菜富含抗氧化物質，能夠殺滅自由基，鍛鍊前吃，能增強健身效果。
七、綠色的白菜
屬十字花科，含豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質，能增強免疫力，還可排毒。值得注意的是，白菜外部葉子中所含營養物質遠高於菜心。
《中國居民膳食指南》建議，每週要補充大概7到8種蔬菜，所食用的蔬菜種類越豐富，越能滿足我們的身體所需。並且深色蔬菜要比淺色蔬菜的營養價值更高，比如，菠菜、西蘭花、西紅柿等，蔬菜的烹調方式也需要注意，蒸煮是烹調蔬菜的最好方法，否則只會大材小用。
千里飄香谷
