吃了你一輩子忘不了|佛跳牆是什麼

佛跳牆是什麼來頭？你有吃過嗎？佛跳牆是福建非常有名的一道菜，屬於閩菜系，吃了你一輩子也忘不了它的味道。它是屬於略微奢侈的一道菜，通常用的食材有鮑魚、海蔘、魚翅、魚脣，混合杏鮑菇、花菇、蹄筋、鵪鶉蛋等匯聚在一起，再加上高湯，用文火慢慢熬製。讓我們一起來領略一下吧！

一、佛跳牆是什麼

我們對於美食都是不會抗拒的，在眾多的美食中我們都記得這樣一道菜，它就是佛跳牆，記得第一次聽到佛跳牆這道菜的時候，是在星爺的電影“食神”聽到的，星爺和唐牛兩個人在食神爭霸賽上兩個人都是準備做佛跳牆這一道菜，而我依然還記得主持人吃到唐牛做的佛跳牆時，那種誇張、虛妄的表情。雖然知道在電影中有誇張的成分，但是我們還是對這一道菜充滿好奇，我們今天要談到的就是這一道菜，佛跳牆是什麼？吃了你一輩子忘不了。

佛跳牆是上個世紀中後期揚名世界的名菜，它是一種蘊含了中華文化的美食，上個世紀吃到過正宗佛跳牆都是些達官貴人，而現在人們的生活水平提高了，很多人都想吃這一道美食，雖然很多地方都有佛跳牆，但是正宗的佛跳牆很多人都沒吃過。真正的佛跳牆到底是什麼菜呢?

1、材料

佛跳牆最主要的材料有鮑魚、魚翅、花膠、乾貝、海蔘、魚脣、鴿子蛋、瑤柱、蹄尖、、花菇、排骨等等，而需要的其他材料還有幾十種，山珍海味應有盡有，而且這些食材還有高低之分。我們從這些材料著手，從最貴的材料來看鮑魚、海蔘這些就東西我們就很難將它們準備齊全，而且要買的這些材料話，只怕得用上大幾萬塊錢哦!

2、器具

我們都知道佛跳牆是用罈子裝著的，而這道菜對於煨器也是很有講究的，用紹興酒罈就非常好的選擇。酒罈的需求對於佛跳牆的味道有很大的影響。因為佛跳牆是將原料放在罈子裡，用高湯、料酒等用文火煨煮十幾個小時，燉出來的湯水。

3、廚師和做法

我們現在很多人都會做一些好吃的，一些餐廳、酒店裡也是聘用了很多的大廚，而這些大廚中真正能做出佛跳牆的有多少，而正宗的佛跳牆更是難上加難，基本上都是從上個世紀繼承下來的廚師才能夠做出正宗的佛跳牆吧!

佛跳牆是什麼？吃了你一輩子忘不了。現在不僅福建，很多地方都有佛跳牆這一道名菜了，價格在幾百塊到幾千塊不等，這是因為用的食材不同，但是味道都很不錯呢！今天關於佛跳牆的介紹到此結束啦，是不是覺得我們中華文化的美食豐富多姿呢！