佛跳牆，可是在美食節目中瘋狂被推薦的一道菜呀。佛跳牆這道菜呢可是由很多種菜品製作而成的哦，而且工序十分的繁瑣，用到的時間也相對比較久，不過沒有關係，下面就讓小編帶領你們來做這道美味佳餚吧。
主料
雞肉 ：適量輔料
豬蹄 ：適量具體步驟
所有需要水發和油發的東西提前分別發好，準備蔥段薑片桂皮冰糖花雕幹澱粉適量 ，豬骨湯提前熬成濃湯
水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段，薑片，花雕煮10分鐘，去腥之後拿出放進碗裡，魚翅上擺放豬膘肉，加花雕酒再上籠屜用旺火蒸2小時，豬膘肉和倒掉不用。
海蔘，鮑魚，魚肚，乾貝，用生薑和花雕焯水去腥。雲腿大火蒸15分鐘分鐘後取出，湯汁倒掉不用。
鴨肉、瘦豬肉和雞腿肉入鍋煸炒，加醬油，冰糖，桂皮，花雕，豬骨湯，用大火煮開。
取一個罈子，底層鋪薑片，然後是筍片，花膠，花菇，雲腿，雞肉，豬肉，鴨肉，乾貝，魚肚，蹄筋，海蔘，鮑魚，魚翅。每一層都要鋪平再鋪下一層。
壇內倒入調好味道的高湯和花雕，密封整個罈子（用保鮮膜多包幾層就行），放心蒸鍋，大火水開後轉中火燉兩小時就好了。
無
千里飄香谷
