佛跳牆是什麼菜

佛跳牆屬於閩菜，是福州的名菜。佛跳牆又叫做福壽全，通常佛跳牆會選用海蔘、鮑魚、犛牛、杏鮑菇、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉等等食材混合在一起，加入特製的高湯和老酒，用火燉制而成。佛跳牆很好的中和掉了海鮮的味道，吃起來細膩，但是佛跳牆不建議經常吃。