原來都有這些食材|佛跳牆是什麼菜組成的

在粵菜菜系當中，有一道菜是被大家熟知的，叫做佛跳牆。很多人第一次聽到這個菜名都覺得奇怪，但是真正品嚐之後卻對它念念不忘。那麼佛跳牆是什麼菜組成的呢?它裡面到底有哪些食材呢？

佛跳牆是什麼菜組成的

1.鮑魚

佛跳牆裡面最主要的食材是鮑魚。鮑魚一般分為兩頭，三頭，五頭六頭，頭數越少，那麼說明它的個頭越大，因此在佛跳牆裡面一定會加入比較大的各種鮑魚。那麼在放入鮑魚的時候，也是需要將鮑魚進行切花刀，這樣燉出來的鮑魚才更有口感，而且吃起來的話也會更加的q彈。

2.花膠

花椒其實就是魚肚，大家在喝佛跳牆的湯的時候會覺得這個湯非常的粘稠，其實就因為在這裡面放入了花膠，這樣燉煮出來的湯粘稠好喝，而且鮮味十足。同時這些溶膠還能裹在食物表面，這也是粵菜的特點之一。

3.瑤柱

瑤柱也是在粵菜當中用的比較多的食材之一，它跟平時大家吃到的仙貝有一些類似。一般是乾的，但是非常的鮮美，把它放到佛跳牆裡面去燉煮的時候，就會帶來很多的香味。同時燉好的瑤柱吃上去比較有筋道，雖然軟但是不爛，非常的好吃，所以瑤柱也是佛跳牆當中不可缺少的一種食材。

3.雞湯

在製作佛跳牆的時候，一般需要加入高湯，高湯一般都是加入的雞湯。這樣雞湯配上一些海鮮，會使整個菜餚吃上去更加的美味。同時雞湯越燉越鮮，營養價值也非常的高，因此會把佛跳牆這道菜的營養價值提升一個高度。

以上這些菜都是關於佛跳牆是什麼菜組成的具體介紹。當然今天只介紹了佛跳牆當中很少的食材，其實佛跳牆裡面會有很多很多的食材，就不一一再介紹了，小夥伴如果感興趣的話可以親自去品嚐一份佛跳牆，去用自己的味蕾感受一下佛跳牆裡面到底有哪些美味的食材。