涼拌素菜的食用做法|冷盤素菜大全

隨著人們生活水平的逐步提高，因為工作等等的原因，現在很多人的日常飲食越來越傾向於大魚大肉，其實這樣的飲食習慣是不健康的，平常時飲食還是要注意以清淡為主，這樣腸胃才不會有太大的負擔，今天咱們這邊就給大家介紹幾種涼拌素菜的食用做法。

冷盤素菜大全-涼拌素菜的做法有哪些

一、涼拌菠菜

1、主料：菠菜一把、蒜一頭

2、輔料：海鮮醬油適量、橄欖油適量、鹽少許、蘋果醋適量、糖少許、香蔥少許、魚露一點、味精少許

3、做法步驟

（1）把菠菜的爛葉子摘掉、洗菠菜很重要、菠菜裡面有許多沙土、所以需要泡一會、多點水洗乾淨了。

（2）這一步也很重要、把菠菜用開水燙、燙到水變成綠色、然後撈出、輕輕的用手把水擠出去;切段放入盤子裡面、放入調料拌勻即可。

二、清爽大雜拌

1、主料：藕適量、黃瓜適量、火腿適量、木耳適量

2、輔料：胡蘿蔔適量

3、配料：鹽適量、糖適量、醋適量、味精適量、雞精適量、生抽適量、熟芝麻適量

4、做法步驟

（1）各種主料明細。

（2）將所有主料切絲，藕用開水燙一下。

（3）加入所有調料拌均勻，糖和醋可多加一點，要小酸甜口味。

三、涼拌黃瓜

1、主料：黃瓜兩根

2、輔料：花椒6顆、幹辣椒3根、小蔥1根、蒜3片、鹽1.9g、雞精1g、味精1g、糖1g、色拉油6g、香油2g、生抽2g、醋5g

3、做法步驟

（1）所有材料洗淨待用。

（2）黃瓜頭尾相去(特別是頭上，不然很苦的)，用刀面用力拍平黃瓜(沒拍好的可以切一下)，然後切小塊，放至一個碗裡用鹽醃至半個小時(黃瓜的醃出很多水來就可以了)，

（3）蒜切末，蔥切段，幹辣椒切段，和花椒放在一個小碗裡!

（4）黃瓜倒出裡面的水，放入味,另熱鍋，油燒高溫，倒入蒜，蔥，花椒，幹辣椒碗裡炸一秒，然後迅速倒入黃瓜裡拌好(這部列，你可以選擇不炸，當然，這樣裡面的味道才能完全爆發)，這樣就OK了。

四、涼拌豆角乾和粉絲

1、主料：幹豆角適量、粉絲適量

2、輔料：辣椒適量

3、配料：醬油適量、鹽適量

4、做法步驟

（1）先把幹豆角用熱水泡2個小時，泡開然後再上鍋煮上半個小時。然後用熱水洗幾遍。再過便涼水放在盆裡備用。

（2）把粉絲煮熟，然後用涼水衝一遍。和幹豆角撞在一個盆裡。然後放入鹽，味精，一點醬油，一點點糖，辣椒油和蒜末。就大功告成了。

（3）把所有調料攪拌均勻，還可以點胡蘿蔔絲哦!

五、黃瓜木耳拌白菜

1、主料：黃瓜適量、木耳適量、白菜芯適量、芥茉油適量

2、輔料：味精適量、蠔油適量、大蒜適量、醋適量、鹽適量

3、做法步驟

（1）將木耳泡發，放在盤中備用。

（2）將黃瓜和白菜芯切絲。

（3）把大蒜搗成泥。

（4）把木耳.黃瓜.白菜芯和大蒜放在盆中加入鹽味精蠔油芥茉油，攪拌均勻就可以了。

上面我們介紹了五種經典的涼拌素菜的做法，每一種的做法都是非常簡單、便捷的，大家都可以自己在家裡製作，平常時大魚大肉吃習慣了，偶爾吃點這些食物，對身體健康是非常有利的。上面我們介紹的只是冷盤素菜大全裡非常微不足道的一些菜的做法，大家也可以根據自己的口味自己創造方法喲！