素菜的種類非常之多，人們也比較喜歡食用，多有將素菜搭配上肉類來進行食用的，能夠把其味道給體現出來。那麼素菜的做法也比較多，怎麼樣煮素菜呢？小編就為大家所介紹到，當然還有常吃素菜對人體的功效這些，都可以通過以下的一段文字來了解！
一、怎麼煮素菜
1、鍋中放上適量的水，倒上花生油，開火烹煮。在這過程中，把青菜洗好備用。
2、水滾以後，把洗好的青菜放入鍋中，繼續中火。
3、開送鍋蓋繼續煮，煮至青菜顏色變色。
4、切好辣椒，加上醬油備用
5、青菜煮好以後，夾出裝碟。
6、倒入醬料，就可以了。
二、素菜的好處
蔬菜是我們日常飲食不可獲取的食材，是我們飲食中必不可少的食物，蔬菜含有人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。有些蔬菜中的營養素可以有效預防疾病，多吃蔬菜有哪些好吃呢?我們一一列舉：
1、蔬菜是維生素的重要來源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿蔔素，還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病，VA可保持視力，防止乾眼病及夜盲症。
2、蔬菜是礦物質的重要來源
蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒髮育的主要物質，還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅血球發育，防止寶寶食慾不振、貧血，促進生長髮育;礦物質可使蔬菜成為鹼性食物，與五穀和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸鹼平衡的作用。
3、蔬菜是纖維素的重要來源
蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助於人體消化吸收食物，促進代謝廢物排出，並防止便祕。
4、蔬菜是揮發性芳香油的重要來源
有些蔬菜含有揮發性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的香氣有刺激食慾的作用，並可防治某些疾病。
5、多吃蔬菜也能幫身體補鈣
牛奶中的磷含量相當高，以致鈣磷比例不適當。鈣磷比例不合適便會影響鈣在體內的吸收。蔬菜中的鈣雖然沒有牛奶那麼高，並易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率，但人體對有些蔬菜的鈣吸收甚至高於牛奶，如芥菜、黃豆芽菜等。因此，一些不習慣喝牛奶的寶寶，他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補充一些。
6、多吃蔬菜有利於牙齒健康
寶寶的咀嚼動作有利於牙齒健康，而能夠促使牙齒進行咀嚼的食物首推蔬菜，尤其以胡蘿蔔、芹菜、捲心菜、菠菜、黃瓜為佳。常吃蔬菜可使牙齒中的鉬元素增加，增強牙齒硬度和牢固度。因此，厭食蔬菜和肉類的孩子，牙骨密度比正常吃蔬菜和肉類的孩子的要低。常吃蔬菜還能防齲齒，蔬菜含有90%的水分和豐富的纖維素，咀嚼時可稀釋糖分，改善口腔環境，抑制細菌生長。另外，纖維素還有潔齒作用
以上為大家所講解到了有關於怎麼煮素菜的方法，在家裡面自己便可以煮著素菜吃，含有豐富的綠色素，對身體是極好的。那麼人們吃了素菜過後，對於身體會起到預防一些疾病的發生，讓營養達到全方面的。當然也不能挑食，只吃某一種素菜哦！
千里飄香谷
