你一定得了解|這些秋葵食用的方法和禁忌

秋葵是一種常見並且富有營養的食物，這是大家都知道的有關秋葵的一些常識，然而有關秋葵食用的方法和禁忌你又知道多少呢？它具體對我們的身體有著哪些影響呢？如何食用秋葵才是正確的呢？我想正在看這篇文章的你一定還不知道這些問題的答案，那麼接下來就讓我們來了解一下秋葵食用的方法和禁忌吧。

一、秋葵食用的方法

秋葵也叫黃秋葵，別名毛茄、羊角豆，是一種營養價值很高的保健蔬菜，被稱為“綠色人蔘”，美國人則稱它“植物偉哥”。秋葵與山藥一樣，切開後會有黏黏的液體，也有一些人不太喜歡這種黏糊糊的口感。秋葵富含有維生素A、維生素C、β—胡蘿蔔素、黏蛋白以及微量元素鈣、鐵、鋅、硒等，常食用有助於補腎防癌、降糖降血脂、減肥助消化。既然秋葵對人體這麼有好處，那麼應該怎麼吃呢?

1、其料理方法

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖哩和其它調味料一起煮，味道便回然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。秋葵也能生食，洗淨後冷藏能儲存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把汆燙後的秋葵，捲上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。

2、最適合的器皿

鋁、不鏽鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。

3、最適合的切法

整根或切半，秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。

4、最適合的烹飪方法

炒、炸、燉。炒，對於營豐富的蔬菜，我們一貫提倡大火快炒，變色出鍋，因為本身鮮嫩，不用放過多調料，就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯。

炸，有營養的東西不要讓它直接過油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸，不光內裡不損，且外焦裡嫩十分爽口，外面包裹東西的味道也入到秋葵裡了。

燉，宜與肉類及海鮮燉湯，這時對半切開秋葵更合適，讓秋葵的營養燉進湯裡，味道滲進主料裡。

二、秋葵食用的禁忌

1、寒性體質不能吃秋葵

秋葵屬於性質寒涼的蔬菜，對人體的體內陰陽平衡有很大的影響。寒氣重的朋友還有體質偏涼的人，是不適合吃秋葵的。否則會造成身體的寒氣過重，從而引發出各種的疾病問題。

2、過敏體質不能吃秋葵

秋葵這種蔬菜表面有大量的黏液蛋白和絨毛存在，這些物質都是天然的過敏源，平時食用以後就可能引發過敏，特別是那些過敏性體質的人群，更不能食用，不然會引發多種過敏症狀。

3、脾胃虛寒的人群不能吃秋葵

秋葵這種菜品對人類的脾胃有很明顯的刺激作用，人們食用以後會讓腸胃的消化能力下降，平時那些脾胃虛寒和消化功能較弱的人群是不適合吃秋葵的，不然會讓這些不良症狀加重，對身體健康不利。

看到這裡，相信有關秋葵食用的方法和禁忌大家都有了一定的瞭解了，秋葵是營養很高的綠色植物，但切忌不能由於其營養高所以只注意其食用方法而忽略了它的各類禁忌，如若這樣，無論如何都達不到我們所想要的養生的結果，效果只會適得其反，所以在這裡小編希望大家能夠記住今天文章中的內容，健康食用秋葵。