茶樹菇煲老鴨湯事一道很有營養的湯，我們的身體每天攝入不同的營養，有來自於肉製品的，也有來自於蔬菜水果的等等。當我們人體需要補充營養的時候，茶樹菇煲老鴨湯就是一道非常不錯的選擇哦。那麼大家知道茶樹菇煲老鴨湯應該怎麼製作嗎？
一、茶樹菇煲老鴨湯
1.茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後，撈出洗淨，過濾泡發的水備用。
2.春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍鬆後切成段。
3.將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗淨，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色後，撈出。大蔥洗淨切段。姜洗淨用刀拍散。
4.將泡發過濾後的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。
5.3小時後，放入筍塊，繼續燉20分鐘，食用前新增少許鹽調味即可。
二、挑選方法
1.茶樹菇在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。假如所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這裡面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的、杆色比較淡、白的也不行。稍微有些些棕色比較好.另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。
2.聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更乾淨。茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗淨改刀了。相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的
三、食用價值
1.防癌抗癌
茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2.抗衰老
具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3.緩解小兒尿床
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
四、食用方法
1.新鮮的茶樹菇在烹調前用清水沖洗乾淨並瀝乾水分，可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。
2.幹品先用清水快速將茶樹菇沖洗1次，入清水中浸泡35分鐘左右，烹調時將茶樹菇和浸泡水一併放入肉類湯中煲湯，也可炒燴、涼拌及涮食。
3.茶樹菇柄蓋厚、氣味香郁，不但適於鮮銷，而且適於製作罐頭、茶樹菇原汁、醬油、飲料、旅遊休閒食品等。
以上就是關於茶樹菇煲老鴨湯怎麼製作的相關的介紹了，大家有沒有覺得茶樹菇煲老鴨湯的製作方法非常的簡單呢？小編其實也是非常喜歡食用茶樹菇煲老鴨湯的哦。因為這個湯非常的有營養，完全補充了我們人體對營養的訴求。但是也是要注意量的哦。
千里飄香谷
