吃秋葵的好處和禁忌

秋葵是減肥愛好者和健身愛好者菜譜裡必備的一種食材，但是普通的老百姓可能購買秋葵的次數比較少，一是不瞭解吃秋葵的好處，二是不知道該怎麼做秋葵，在夏天，做秋葵還是很簡單的，只需要涼拌一下就十分的好處，而且，秋葵價值很高的。

一、秋葵的營養成分

咖啡黃葵的營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，在現代保健新觀念中極為重視。凡經常食用它有健胃腸，滋補陰陽之功效。

據測定每百克嫩果中含蛋白質2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克，纖維素A660國際單位。維生素B1，0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克，是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。

二、吃秋葵的好處

1、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。

2、含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。

3、富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。

4、對於消化功能不好的人們來說，秋葵中含有的果膠以及牛乳聚糖等成分，具有幫助消化、保護腸胃的功效，可以促進胃液分泌，提高人們的食慾，改善消化不良的現象。

5、秋葵中的粘液含有多種果膠以及黏多糖類等多糖，可以維護人體關節腔裡的關節膜和漿膜的光滑效果，從而起到增強人體免疫的作用。

三、秋葵的禁忌

1、秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

2、秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應少用，不可過量食用，並且要燙過再食用為好。

3、秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。

4、秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜餚的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養的。

5、秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可，生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。

看了上面文章裡的有關於秋葵的介紹，你是不是發現這個平日裡自己不太吃到的食物竟然有這麼高的營養價值，吃秋葵的好處還有很多很多，大家還可以進行更加深入的瞭解，夏天吃秋葵也很方便，只要用涼水抄一下，就可以蘸點醬汁食用了。