吃貨表示：秋葵蘸著吃太香了|這種烹飪秋葵的方法

秋葵是我們日常常食的一種食物，其性寒涼，不可與涼性食材同食，不然可能導致腹痛。秋葵營養價值很高，常食可以護胃、滋陰補陽的功效。而且秋葵的烹飪方法繁多，煎、炒、炸、煮樣樣美味。下面教大家一種烹飪秋葵的方法，這種吃法鮮有人做，但吃過的人都讚不絕口！

一、秋葵蘸著吃的烹飪方法

(一)白灼秋葵

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，不過記住在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。另外，由於秋葵屬偏寒涼食物，燙熟一下還可稍微平衡一下它的寒涼。

原料

秋葵、小米椒、蒜瓣、鹽、味極鮮、食用油。

做法步驟

1.秋葵洗淨。

2.秋葵放在開水裡焯1-2分鐘,然後馬上撈出放在冷水裡過涼。

3.切去蒂，從中間切開，分為兩半,碼入盤子裡。

4.將蒜瓣、小米椒，切成小粒。

5.起炒鍋，放油炸香蒜米。

6.放入小米椒，鹽，將米椒炒軟。

7.關火，倒入味極鮮，拌勻。

8.裝小碗裡，可蘸著料汁吃,也可將料汁直接倒在秋葵上，拌著吃。

二、常吃秋葵有哪些好處

1.降血脂

秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其它蔬菜(如蘆筍，青豆，胡蘿蔔，菜花)，進而減少對飲食中膽固醇的吸收。

2.降血糖

秋葵的粘液有豐富的可溶性膳食纖維，會阻止腸道碳水化合物的消化，進而降低葡萄糖的吸收，推測可降低飯後血糖。

3.抗氧化

秋葵葉萃取物能消除氧自由基，減輕腎小管間質疾病，減少蛋白尿，改善腎功能。

4.抗癌

秋葵多糖體的主要成分為葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推測秋葵多糖體對人體腫瘤細胞的生長抑制作用機轉，可能與其誘發腫瘤細胞凋亡有關，故有抗癌的作用。

5.減肥

秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。

6.消除疲勞

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力。食用秋葵可以迅速補充體力，消除疲勞，尤其適合經常感覺疲乏的人食用。

三、秋葵的食用禁忌

1.脾胃虛寒或消化功能不良者不宜多食，因為秋葵是寒性食物。

2.過敏體質者不宜食用，秋葵中的粘液蛋白及表皮上的細絨毛都屬於過敏原。

3.秋葵不要切段烹飪，粘液蛋白流失就失去了其精華。

4.秋葵含鉀量較高，腎病患者不宜過量食用。

通過以上了解，秋葵蘸著吃的做法大家會了嗎？這種秋葵蘸醬吃的口感太好了，酸爽脆甜，非常開胃。這種白灼的烹飪方法很好的儲存了秋葵的營養素，讓其營養素不會大量的流失。另外，秋葵富含鈣質和礦物質，而且不含膽固醇，所以，非常適合三高人群食用。