說起秋葵，大家都知道它的好吃肯定很多，而且秋葵具有很多功效作用，常吃秋葵具有很好的養生保健功效。秋葵是最近十幾年才突然紅遍大江南北的網紅食物，在過去只是在南方一些地區有種植，但是這並不妨礙人們開發各種秋葵的吃法，比如說油炸秋葵。
一、怎麼油炸秋葵
1.秋葵用水沖洗乾淨、去蒂、刨開控水。
2.雞蛋打散，加入麵粉攪勻。
3.把切好的秋葵放入麵糊加入鹽調味料攪拌均勻。
4.鍋燒熱，加入適量大豆油，用花椒炸出香味。
5.把掛好麵糊的秋葵放入油鍋 炸至兩面金黃 出鍋就可以了。
二、秋葵的營養價值
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。
它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。
它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。
還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。
秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。
三、秋葵的功效作用
1.降血脂
秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其它蔬菜(如蘆筍，青豆，胡蘿蔔，菜花)，進而減少對飲食中膽固醇的吸收。
2.降血糖
秋葵的粘液有豐富的可溶性膳食纖維，會阻止腸道碳水化合物的消化，進而降低葡萄糖的吸收，推測可降低飯後血糖。
3.抗氧化
秋葵葉萃取物能消除氧自由基，減輕腎小管間質疾病，減少蛋白尿，改善腎功能。
4.抗癌
秋葵多糖體的主要成分為葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推測秋葵多糖體對人體腫瘤細胞的生長抑制作用機轉，可能與其誘發腫瘤細胞凋亡有關。
5.減肥
秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。
看了上面這麼多關於怎麼油炸秋葵的方法介紹，相信大家應該都學到了大致的操作方法了吧。而且對於秋葵的營養價值及功效，也都有了比較全面的認識了吧。說起來，油炸秋葵也不是一件特別複雜的操作，但是大家如果要嘗試的話，一定要做好安全措施，不要被油燙去哦。
千里飄香谷
