黑米，不知道該算是一種主食還是該算是一種粗糧呢，其實好像都差不多。我們平時吃的大多數是白大米，很少說會拿黑米來做主食的。但是黑米的營養價值和功效是更加的豐富的，只是不適合於做主食，產量也是沒有白大米那麼高的哦。黑米飯怎麼做好吃呢？
如何做黑米飯好吃
一、雜糧米飯
材料：大米，黑米，黑澱粉豆，糙米，小米，高粱米，紫薯。
做法：
1、將幾種雜糧豆洗淨，用水浸泡2-3個小時，如天熱需要放在冰箱中浸泡。
2、雜糧豆浸泡夠時間後，將大米洗淨加水浸泡30分鐘，也可將大米直接放入雜糧中一起浸泡。
3、將紫薯削去外皮，切成小塊。
4、將泡好的大米和雜糧豆、紫薯塊混合倒入電飯鍋中，倒入泡豆的水，水量要比煮大米飯時多一些，按煮飯鍵。
5、電飯鍋跳至保溫檔後，要多燜一會。
小貼士：
1、雜糧米飯可以使用各種粗雜糧，還可以加入薯類或蔬菜一起加工。但儘量不加鹽、加油。
2、我用的材料比例為大米與雜糧1：1，即幾種雜糧雜豆加起來和大米等量，如果雜糧太多，口感會較差，做好的飯黏性差、較鬆散，口感也較粗糙。但如果不在意口感，則可以再增加雜糧比例，甚至可以全部雜糧。
3、各種雜糧米豆均可以入飯，每次選擇4-6種即可，不必非常多。
4、紅豆、大芸豆、薏米等質地硬、不易熟的需要提前一天浸泡(放入冰箱中)，否則煮飯過程中不易熟透。
二、蛋炒黑米飯
材料：胡蘿蔔1根，雞蛋2個，東北米適量，黑米適量，香腸1根，鹽適量，料酒適量，鮮醬油適量，蔥適量。
做法：
1、先將東北米洗好晾乾30分鐘，黑米浸泡30分鐘。然後混合煮。
2、煮好後，拌飯使快速變冷。
3、將香腸、胡蘿蔔、蔥切丁，放到盤子備用;雞蛋打好。
4、鍋裡倒油，倒入雞蛋，7分熟時盛出。
5、鍋裡倒油，放入胡蘿蔔，炒至透亮，放入香腸。
6、等香味出來，放入米飯，倒入料酒、醬油、鹽，大火翻炒。
7、把飯炒鬆後，放入蔥花翻炒，然後出鍋盛盤。
三、椰漿黑米飯
材料：椰漿，牛奶，黑米，糯米，糖。
做法：
1、黑米和糯米洗淨以後浸泡兩小時。
2、椰漿和牛奶混合，加入白糖，剩一部分在杯子裡。
3、其餘的混合水倒入盛有黑米和糯米的鍋中，像煮飯一樣煮，椰漿牛奶和水的量和平時煮飯一樣。
4、煮熟以後把飯盛出來裝在一個碗裡，然後倒扣在盤子裡，在飯上面澆上剛才剩餘的椰漿和牛奶即可。
四、酥脆什錦黑米飯
材料：黑米200g，油條1根，芹菜適量，甜玉米適量，胡蘿蔔適量，肉鬆適量，鹽適量，料酒適量。
做法：
1、將黑米洗淨，放入適量的水浸泡5小時。
2、芹菜，胡蘿蔔切丁;甜玉米剝粒，分別焯水。
3、油條切斷炸至酥脆，顏色變深，壓成末。
4、將黑米放入高壓鍋，加水沒過米粒，大火煮30至40分鐘，以實際黑米的軟爛程度為準。
5、黑米煮熟出鍋，與焯水之後的蔬菜丁一起拌勻，無需加油，加入適量的鹽、料酒，可按個人口味加入適量雞精。這一步可在鍋中進行，下面開小火，讓調味料充分溶解被吸收。
6、最後起鍋裝盤，在飯上撒上油條末跟肉鬆即可。
如何做黑米飯好吃？黑米飯的做法和白米飯的做法還是有點區別的哦，但是也有相同的地方。例如可以做蛋炒黑米飯。除此之外，酥脆什錦黑米飯、椰漿黑米飯、雜糧等等都是很好吃很養生的哦。你平時喜歡吃黑米嗎？現在知道怎麼吃黑米飯了嗎？
千里飄香谷
