陳皮煲鴨的做法 陳皮煲鴨—自動烹飪鍋食譜 陳皮煲鴨怎麼做

“陳皮含有類檸檬苦素和揮發油，對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。陳皮的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用於烹製菜餚改善味道，不僅去腥味，而且使菜餚特別可口。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

陳皮煲鴨的做法步驟

• 1、番鴨宰殺去除毛、內臟，用開水淋燙3分鐘，剁成3釐米塊；

• 2、陳皮清水洗淨；

• 3、取瓦罐放入處理好的鴨塊、薑片、陳皮以及水；

• 4、鍋內加2000毫升水，將蒸屜倒扣在鍋內放上裝好的瓦罐，取另一鍋膽扣在上邊；

• 5、啟動【蒸扣肉】功能，待第一次烹飪結束後，再次往鍋內加入2000毫升水，二次啟動【蒸扣肉】功能；

• 6、待烹飪結束，取出瓦罐，把鴨湯表面的浮油撇去後即可食用。

小竅門

1、儘量選用番鴨，比較適合煲湯；
2、出鍋時撇油，以免影響口感；
3、此湯不放鹽口味更佳。