大家好,還是那個我,我就是老徐,今天老徐又來給大家介紹一道美味的陳皮燜鴨,說到這個陳皮燜鴨你可能就會想到,就是那個爽口的陳皮燜鴨嗎?對的沒錯,就是那個陳皮燜鴨呀。滿滿的酥皮,混合鮮香的鴨肉,加上獨特的蘸醬混合在一起吃下去怎能一個爽字了的。
主料
陳皮 :兩片輔料
生抽 :適量具體步驟
1.將買回的鴨肉洗乾淨,斬小塊。
2.陳皮泡軟(平時吃桔皮留下的皮)
3.加鹽和白酒拌均勻醃製一會兒。
4.調好調味料(生抽、鹽、蠔油、雞粉),大約一小飯碗的清水。
5.下油熱鍋後,放入姜蒜爆香。
6.倒入鴨肉煸炒一個,炒至變色。
7.倒入調味料,沒過鴨肉。
8.蓋上鍋蓋,燜大約二十分鐘。
9.待收汁後,裝盤上桌。
1、燜的過程中,要翻動幾下鴨肉,防止粘鍋。提前醃製可使鴨肉更入味。