陳皮食用方法

大家喜歡吃陳皮嗎，知道陳皮食用方法有哪些嗎，看看這篇文章是怎麼介紹陳皮這款美食的，陳皮的功效比較多，是成熟果實薄皮以後製作成的美食，陳皮的用途也比較多，可以炒菜，可以燉菜，還可以直接吃調理身體健康喲。

一、陳皮的介紹

陳皮為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。果皮以陳者良，故名。藥材分為“陳

皮”和“廣陳皮”。採摘成熟果實，剝取果皮，晒乾或低溫乾燥。具有理氣開胃、燥溼化痰、治脾胃病的功效。

二、陳皮的功效

1、 用於胸腹脹滿等症。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。

2、 用於溼阻中焦、脘腹痞脹、便溏洩瀉，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦溫燥溼而能健脾行氣，故常用於溼阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥溼化痰，為治溼痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。

3、用於脾虛飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症。本品燥溼而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便洩瀉等症，常與人蔘、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。

三、陳皮的食用方法

1、陳皮豆沙

材料：紅豆250克、陳皮1/3片、冰糖30克

做法：

1）把所有材料準備好。

2）紅豆洗淨，泡浸2小時。

3）陳皮用溫水泡浸至軟。

4）然後用小刀颳去橘絡，也就是陳皮裡面白色的衣。

5）切成細細的小絲。

6）把泡好的紅豆和陳皮絲放入鍋中，加入適量清水。

7）大火煮開後轉中小火煮2小時左右，煮至紅豆起沙，加入冰糖。

8）煮至糖溶即可。煮好的紅豆沙熱熱糯糯的。

加入陳皮後的紅豆沙的味感更深厚，質感更溫存。所以有人說，沒有陳皮的紅豆沙，是糖水，有了陳皮的紅豆沙，是甜品。統的才是最經典的，最經典的才是最令人回味的。

小提示：

1）要用冰糖或冰片糖，白糖會轉水，使紅豆沙不容易粘滑。

2）紅豆要煮至裂開後再加入糖，太早加入糖，紅豆不容易煮至起沙。

3）紅豆之所以在煮之前加入浸泡，是為了縮短煮的時間，如果不浸泡的話，可適當延長煮制時間。

2、陳皮燜肉

材料：五花肉400克，陳皮、幹辣椒段、花雕酒、蔥、姜、冰糖、老抽、花生油、水澱粉、鹽各適量。

做法：

1）將帶皮五花肉切成小方塊;陳皮用開水泡上，姜拍鬆，蔥切長段。

2）將肉塊加入少許蔥、姜、用開水煮片刻撈出。

3）炒鍋注油燒熱，下蔥姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、鹽、五花肉、陳皮，同燒30分鐘，撈去姜、蔥、陳皮，勾芡，裝盤即可。

特點：湯汁濃稠，金黃芳香，五花肉具有陳皮特有的香味。

知道了陳皮食用方法以後，大家是不是愛上了這款美食呢，文章介紹了豆沙陳皮，陳皮燜肉兩款美食，都是陳皮比較好的製作方式，喜歡吃這兩款美食的人還可以看看，文章對這兩款美食的步驟介紹的也比較詳細，可以自己學習做一份來吃。