“終於決定勤快一點，自己做酸奶，用玫瑰花醬，做成玫瑰酸奶。
可以做酸奶的裝置很多。專門的，酸奶機；相容的，麵包機，烤箱～卻懶得去動用它們之一，而是盯上了一直放在臺面的電飯煲。這傢伙並沒有酸奶功能，但一點也不妨礙它把流動的牛奶變成凝固的酸奶。因為那厚實的內膽和密閉的蓋子。
完全不用通電加熱，絕對節能省火。只要一點點開水而已。用一個平盤將開水封閉在內膽底部，既能防止燙死菌種，又能保持足夠的溫度。找塊屜布包上盤子，防止磨傷內膽，也可以讓溫度不要傳遞得太快。把加入菌種的牛奶一瓶瓶排放在盤中，剩下的只是靜等一夜，然後在次日清晨收穫凝固的酸奶。在這個初夏的時節，酸奶已經可以凝固得很好。。。。
在加入菌種之後，再把玫瑰醬中的花瓣放進牛奶裡，就可以把一杯普普通通的酸奶變成玫瑰酸奶。雖然單純的玫瑰花瓣並不能給酸奶帶來足夠的甜味，卻可以讓它散發出淡淡的玫瑰香。。。。。”
1、用料：玫瑰花醬55克，酸奶菌粉1包，純牛奶1000毫升。
2、將菌種倒入容器中，加少許牛奶攪拌至菌粉溶化。
3、加入剩下的牛奶，攪拌攪勻。
4、加入玫瑰醬。
5、攪拌攪勻。
6、倒入酸奶杯中。
7、蓋好蓋子。
8、用屜布將一個平盤包起來。
9、在電飯煲內膽中倒入適量開水。
10、將包好屜布的盤子放入電飯煲中，水不要沒過盤子表面，整理好屜布。
11、將酸奶杯擺放在平盤上。
12、蓋好蓋子，靜置一夜。
13、次日揭蓋。
14、酸奶凝固，完成。
此方法在初夏時節屢試不爽，並不一定能保證在其他季節的成功率。
玫瑰醬也可以用其他果醬代替，做成果醬酸奶。
千里飄香谷
