東北火勺怎麼做|東北火勺的做法

“火勺，其實是東北人對火燒的叫法。火燒，是山東的麵食，主要流行於膠東地區，如掖縣（今萊州）、黃縣（今龍口）、濰縣（今濰坊）。火燒最早叫火食，據《續掖縣誌》記載：“火燒，即火食也。蓋因沿街擎賣者高呼‘火食嗷’，遂沿食與嗷音按呼轉變為‘火燒’，且因火烙熟而食，則燒字亦有意義。”可見，從火食到火燒再到火勺，都是諧音誤讀的結果。
東北的冬天特別寒冷，過冬時男人們總是愛湊在一起坐在熱乎乎的火炕上打著小麻將。臉上洋溢著樸實的微笑。女人們則每天都在包粘火勺烙粘火勺。趕緊烙完了每天做飯就不用那麼繁鎖了。隔三差五鍋裡做上白菜燉粉條，上面用竄子溜些粘火勺。一鍋成啦，省下大量的時間也去玩了。這就是東北人冬季裡特有的幸福生活。以前都是泡上許多大黃米，然後用驢拉磨，磨出的水面特別的糯，物別好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

東北火勺的做法步驟

• 1、身在大城市，經常想起東北火勺。用水磨糯米粉代替大黃米，放入水，和成麵糰。

• 2、東北火勺，是用紅小豆做餡，我用紅豆沙，口感更細更甜。

• 3、糯米中放入豆沙，做成小餅，放平底鍋中烙熟即可。