“這油條工程我就一直拖著，直到前些日子在超市看到有一種半成品的油條賣，買了一袋回來炸著吃，但覺得口感不是太好，我喜歡酥脆、皮薄、口感焦一些的油條，那種油條麵糰太厚實我不是很喜歡。
肯德基的油條三元一根，我要去了就得買一堆垃圾食品，不然兒子得在旁邊鬧個不停。
早餐攤販的油條一元一根，但那黑乎乎的一鍋地溝油，不吃也罷！
現在最後一條買半成品的路似乎也不通，所以俺逼上梁山不得不自己動手做油條，莫辦法，誰叫俺饞這口呢？
好在雖然沒有廚師機，俺還是可以出動祈和的帶桶打蛋器來攪麵糰，感覺效果還不錯，幾分鐘就出筋了，比純用手揉要快得多。
和我一樣懶得揉麵又不想敗廚師機的可以試試這個方法，但這個機器不適合攪比較乾的麵糰，會損壞電機的，乾硬一些的麵糰還是用手揉好一些。”
1、將麵粉糖粉混合過篩，倒入桶中。
2、膨鬆劑或者酵母兌入清水中和勻，倒入桶中。
3、將雞蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均勻，然後開動打蛋器，1檔，攪打1-2分鐘，關機，用筷子幫忙聚攏一下，再打1-2分鐘，再關機，重複兩到三次，約攪打8分鐘左右，麵糰就打好了。
4、取出麵糰，加少量幹澱粉揉至光滑不沾手，靜置20分鐘，再揉揣一次。
5、置於盆中，蒙上保鮮膜置於38度烤箱，旁邊放一杯開水發酵40-60分鐘，也可放入冰箱低溫發酵9小時以上。
6、取出排氣，重新揉圓，蓋上溼布，中間發酵15-20分鐘。
7、將麵糰擀平，切成均勻的長條狀。
8、取兩條用擀麵杖擀長。
9、將兩條面片疊放在一起，用刮板在中間處按一下（俺這照片拍錯了，最好反著按，用厚的那一邊）。
10、鍋中倒入大半鍋油，大火燒到六成熱，改中火，下入面坯，炸至兩面金黃。
11、撈出濾幹油份。
12、將糧粉置於盤中，將出鍋的油條在裡面打個滾，使其均勻的沾上糖粉即可。
因為揉麵發麵做一次耗時比較長，量做得少了的話不划算，家裡人少的可以一次多做些，炸至顏色比較淺的時候就撈出來，放入冰箱冷凍儲存，下次想吃的時候再拿出來回鍋炸一次就可以了，方便快捷。
下面這個盒子是我在超市買的那油條的盒子，我給留下了，每次做的話用它來裝半成品油條還是不錯的，大小很合用！
自制的豆漿怎麼也比外面加糖精、加甜蜜素、兌水的豆漿要好得多，自制的豆漿更新鮮、更衛生、更濃郁、更香酵！
千里飄香谷
