糖霜花生的做法 【北京】糖霜花生 糖霜花生怎麼做

“小孩子最愛吃甜食了。雖然我們小時候的零食沒有現在的品種多，童年卻也是甜蜜蜜的。就像今天我帶給大家的這道小零食，是不是咱們全都吃過？
記憶中它們用塑料袋裝著，一大包5毛錢。那時不知道要少吃甜的，所以這一大包，跟姐姐兩人一分，很快就吃光了。酥脆的花生米紅衣外面，花搭著裹著甜甜的糖霜。紅白相間，還真漂亮！
那時不知道這糖霜為什麼這麼白，現在沒事鼓搗美食，知道了這白色原來是澱粉的功勞。具體這糖霜花生怎麼做的，您可以隨我一看，超級簡單，卻又有意思。沒事兒，您也做點兒，邊玩邊樂，春節期間，親朋好友一聚，或者發小兒們聚會，還能一起找找童年的樂趣呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖霜花生的做法步驟

• 1、花生米入烤箱中層，150度，20分鐘左右；如果沒有烤箱，用炒鍋小火烤熟

• 2、澱粉入炒鍋中，微火炒熟，但不要炒成黃色；檢測是否熟了，可以手指蘸一點澱粉放舌尖，沒有生面粉味就熟了，或者炒10分鐘左右，也能熟；炒熟的澱粉倒出來備用

• 3、白糖和涼水入不粘炒鍋中，小火熬開

• 4、待糖水冒出均勻的大氣泡後，手指捏一點糖水，能輕易拉出絲來就可以了

• 5、將花生米倒入鍋中，混合均勻

• 6、將熟澱粉撒入鍋中，不停翻炒，待均勻後就可關火，晾涼後就是白色的糖霜了

• 7、香脆脆

小竅門

熬糖水時要小火，不時地攪拌幾下，儘量避免糖水跑到鍋壁上，一旦結晶，就難以恢復成液體狀；
糖的多少可以隨喜好。如果想要吃厚厚的糖霜，白糖用量和澱粉量可適當增加。個人認為這種紅白相間的糖霜花生好吃好看。