椒麻油酥花生米怎麼做|椒麻油酥花生米的做法

“顆顆脆香的油酥花生米、簡單快速的做法，十分鐘OK啦”

食材明細

• 其他 （口味）
• 酥 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒麻油酥花生米的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、花生米用水沖洗後晾乾。（是沖洗不是泡哈）

• 3、炒鍋中到入適量油，放入花生米，全程用小火輕輕推炒。（花生米要冷油入鍋）

• 4、炒至油升溫後，撒入少許調味鹽，繼續小火推炒。（不要用鏟子去翻）

• 5、炒至花生米變色，並能聞到香味時，關火，利用鍋的餘熱繼續炒上片刻就可以了。

• 6、裝盤後，趁熱撒入花椒粉即可。

小竅門

我做油酥花生米，斷定生熟主要是觀察顏色的變化，根據頦色的深淺來關火。初次做或許你會拿不準火候，待多做幾次也就有經驗啦。對那種把花生米用水泡過再過油來炸的做法，個人不主張的哈，一則泡過的花生米成菜後顏色不好看，二則多用油。