“最近看韓國的綜藝節目《我們結婚了》,當中就說到了雞蛋卷,看著都覺得好吃,於是就自己動手試了一試,嘿!還挺成功。”
1、將火腿腸、胡蘿蔔、黃瓜切丁,蔥切成蔥花,將兩枚雞蛋打入碗中。雞蛋打散加入水澱粉攪拌均勻待用,鍋裡放少許油,先將火腿腸丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁翻炒一遍出鍋。
2、把炒好的食材放入雞蛋液中,攪拌均勻。鍋裡放油,小火,開始煎雞蛋。待雞蛋稍稍有些凝固,就用平鏟輕輕的開始翻卷,每翻一次就要用鏟子把卷好的雞蛋壓實,以免鬆開,這個過程動作一定要輕柔,以免蛋卷破裂。卷好以後,翻面稍稍再煎一下即可出鍋。
3、切掉邊角,切成一塊一塊的,捲上事先已經切好的海苔條,大功告成!
4、擺盤,乘熱吃口感會比較好!可以根據個人的口味新增適當的調料,我是喜歡蘸著番茄醬吃。
1、火腿腸建議選用小根的火腿腸,大根的炒菜用的火腿腸裡面都是澱粉,一點都不好吃。
2、卷雞蛋的時候不要過於心急,毛手毛腳的容易把蛋餅弄破。
3、油到五六成熱的時候雞蛋就可以下鍋了,一定要用小火,否則雞蛋還沒卷就已經焦了。
4、切的時候建議選用鋒利一點的刀,一刀切斷切口就會很平整,造型也好看。