“每到荷花凋謝,我們就能吃到新鮮的蓮藕了。配上土豆,即豐富了營養,又利用土豆的粘性使餅的形狀和顏色更好看。”
1、肉餡用刀剁幾下,變成更細的肉泥。放入大碗中,加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻。再加入一個雞蛋順時針攪拌上勁。醃製10分鐘。
2、胡蘿蔔用擦子擦碎,再剁成胡蘿蔔碎,待用
4、將蓮藕切成碎粒,待用
5、將肉餡、胡蘿蔔碎、蓮藕碎、土豆泥混合在一起,加入鹽、胡椒粉,攪拌均勻。用手攥成一個大丸子。
6、平底鍋放油,油熱後,用手把大丸子按成圓餅形,放入鍋中煎。