“白色的蓮藕切丁和綠色的的豌豆粒搭配,然後再用胡蘿蔔配色,雖然色澤俗了一點點,但是作為一道簡單的家常小炒的菜餚還是不錯的,也是一道清淡爽口的素炒佳餚。”
1、主輔料:蓮藕、豌豆粒、胡蘿蔔。
2、把洗淨去皮的蓮藕、胡蘿蔔切丁。
3、鍋燒開水,放入豌豆粒焯制熟透後撈出。
4、然後再放入蓮藕和胡蘿蔔丁焯制斷生即可。
5、把焯制的豌豆粒、蓮藕、胡蘿蔔過冷水後,撈出備用。
6、熱油,炒香蔥花。
7、放入蓮藕、胡蘿蔔翻炒均勻。
8、然後放入豌豆粒。
9、加少許水煨制1分鐘。
10、加鹽調味。
11、翻炒均勻。旺火收汁,即可關火。
12、出鍋裝盤,即可上桌品味。
1、豌豆粒焯制的時間要長一些,熟透為好。
2、炒制時要先放入胡蘿蔔,炒勻後再放入豌豆粒。