銀絲粉的做法 星月私房菜----特色小吃銀絲粉 銀絲粉怎麼做

“這是一道以前小時候在老家吃過的一道小吃。長大以後再也沒見過有賣了.根據自己記憶總算又做了出來。以現在的飲食觀點來說.這也不失是一道美味佳餚。現在特意發表出來和喜愛美食的朋友一起分享.這次我是做的兩個人的份量.份量大家可以根據情況自己加減。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

銀絲粉的做法步驟

• 1、宜賓芽菜洗淨用力擠幹水分切末。

• 2、架子肉加鹽,薑末切成細小顆粒狀。主意不能切太細。

• 3、小蔥洗淨切成小段裝碗。

• 4、鐵鍋洗淨.先放入宜賓芽菜炒幹水份之後放入碗中待用。

• 5、將鍋洗淨放菜油100克.8成熱下肉末炒制.直到呈顆粒狀下料酒數滴。

• 6、加入數滴老抽,雞精,數粒白糖.再將炒制好的宜賓芽菜倒入。

• 7、起鍋以前先關火.將小蔥倒入鍋中,用餘溫將小蔥的香味揮發出來。

• 8、燒開水將白色的豆粉絲髮漲。

• 9、麵碗中放紅油辣椒.花椒末.生抽.蒜泥,雞油,麻油,味精用鮮湯調製。

• 10、用開水燙制青菜數片放於碗底。

• 11、再將泡製好的豆粉絲過一道沸水,直接放入碗內.上面放上製作好的肉末,有條件的話可以放幾粒炸制酥脆的花生米,沒有的話也可以不要。