香酥椒鹽雞柳條的做法 香酥椒鹽雞柳條【端午節的一道菜】 香酥椒鹽雞柳條怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥椒鹽雞柳條的做法步驟

• 1、雞胸肉逆紋切成小條狀。（豬肉和魚片都可以）

• 2、加適量的鹽和糖拌勻醃製1,2個小時或放冰箱過夜。

• 3、青蔥，蒜切成幼末，紅辣椒切薄片。

• 4、雞蛋液加入肉中拌勻讓每條肉都沾有蛋液。（加蛋液是增加肉的粘稠性而更容易沾裹粉類）

• 5、每條肉肉都均勻地沾上地瓜粉，放掌心略為抓一下讓肉變直成圓條狀。

• 6、全部沾了地瓜粉捏好的雞柳條。

• 7、燒熱油，把肉條分開放下先不要動它讓它定形先，幾分鐘後再用鏟子把它翻翻，炸至外皮上色即可撈起。

• 8、待油溫再度升高，把肉回鍋再炸一下撈起。（這樣的肉吃起來會變得比較酥脆）

• 9、炸好的酥脆雞柳條。

• 10、另起油鍋，放下蒜末和紅椒末爆香。

• 11、青蔥碎也放下略炒。(不要炒太久，以免出水）

• 12、放下雞柳條拌一拌，撒少許椒鹽或鹽即可關火了。

• 13、【香酥椒鹽雞柳條】