椒鹽香酥蝦怎麼做|椒鹽香酥蝦的做法

“油炸的蝦雖然不是很健康，但因其外皮香酥，我家兒子很愛吃，常常是看到我做蝦就要求給他做點兒油炸的，我也就時不時的會滿足一下他。今天做的是椒鹽味的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽香酥蝦的做法步驟

• 1、鮮蝦清洗乾淨

• 2、去掉頭

• 3、把蝦線挑出來

• 4、弄好的蝦放入碗中，加入薑末和黃酒醃製10分鐘，以去腥

• 5、水澱粉中加入花椒粉和鹽，把鹽好的蝦控去水分放入水澱粉中攪拌均勻，讓蝦能全部裹上澱粉糊。

• 6、油溫7成熱，放入鍋中炸

• 7、變色撈出，稍微晾涼

• 8、再復炸一遍

• 9、裝盤上桌吧

小竅門

1、醃製後要去掉薑末和水分再入澱粉糊。
2、炸的時候油溫要夠熱，炸的時間要短，才能外酥裡嫩，炸的時間長了肉會比較幹。
3、把花椒粉替換成黑胡椒碎，就是黑椒味的啦。