1、適量河粉備用。
2、雞排提前解凍備用。
3、番茄去皮洗淨切小塊。
4、鍋中熱油放入番茄翻炒。
5、將番茄炒出汁。
6、加入適量蠔油,生抽,鹽調味。
7、繼續翻炒後加入適量清水,煮開轉小火熬10分鐘左右。
8、鍋中熱油放入雞排,小火慢煎。
9、煎至兩面金黃,盛出晾涼後切塊備用。
10、番茄汁熬煮濃郁後放入河粉煮開。
11、煮好的河粉盛入碗中,擺上雞排,灑上蔥花,淋上茄汁即可。
12、成品。
13、成品。