法式藍帶豬排怎麼做|法式藍帶豬排的做法

“【藍帶豬排】是一道法國菜，藍帶指的是法式藍帶廚藝學院。法國菜是世界上最高階的菜，已為眾所公認。它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為一種藝術。法國的烹飪技術一向著稱於世界。法國菜不僅美味可口，而且菜餚的種類很多，烹調方法也有獨到之處。

俺做的這道【藍帶豬排】不敢和人家法國純正的相比較，因為畢竟原材料有限哈，也沒人家那麼高的廚藝，但是咱儘量做到形似、神似、口感上也儘量向人家的靠攏。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

法式藍帶豬排的做法步驟

• 1、裡脊肉切成6片，不要太厚。

• 2、用鬆肉錘或者刀背把肉片拍鬆。

• 3、然後撒上鹽、胡椒粉、俄勒岡拌勻調味。

• 4、取一片肉上面放火腿。

• 5、再放乳酪片。

• 6、蓋上另一片豬肉，注意不要讓火腿片和乳酪片突出肉片，然後邊緣用刀背拍打，使之緊密，這樣炸的時候豬排不易鬆散，依次做好其他豬排。

• 7、豬排表面沾上面粉。

• 8、在託蛋液。

• 9、裹上面包糠。

• 10、鍋中倒油燒至7成熱，放入處理好的豬排。

• 11、炸至兩面金黃，撈出擺盤，旁邊用蔬菜裝飾，吃的時候可以配蔬菜沙拉、紅酒、麵包、西式濃湯之類。這個豬排也可以用煎的方式來做。