主料
雞脯肉 :300輔料
橄欖油 :30具體步驟
1. 將雞脯肉先片成兩片,再分別片成中間相連的蝴蝶片,用肉槌稍稍打薄,撒上鹽與胡椒粉使其入味。
2. 蛋打撒,與麵粉、麵包糠分別放在三個盤子中備用。
3. 在片開的雞肉中先放上1片起司,在其上面放一片火腿,再在火腿上放一片起司,包好,將介面處捏緊,依次均勻地裹上面粉、蛋液、麵包糠。
4. 平底鍋內倒橄欖油,七成熱後,加入無鹽奶油,待其融化後放入處理好的雞肉,以半煎半炸的方式將其煎炸成兩面金黃色後取出,吸乾多餘的油後,切成三到四塊裝盤即可。
5. 吃時配以番茄醬即可。