日式豬排飯怎麼做|日式豬排飯的做法

“簡單實用日式料理”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

日式豬排飯的做法步驟

• 1、豬排斷筋後以刀背剁肉，撒上鹽、黑胡椒粉醃味20分鐘

• 2、洋蔥、蔥切細絲備用

• 3、豬排依次沾裹麵粉、蛋液、麵包粉備用

• 4、豬排下鍋過油，後在回鍋逼油，其後切塊備用

• 5、起鍋以柴魚湯煨煮洋蔥絲，加入1湯匙清酒、1湯匙味啉、1.5湯匙醬油拌煮

• 6、將豬排下入湯汁鍋快速拌煮

• 7、第一次從中間淋入蛋液蓋上鍋蓋煮10秒鐘，第二次蛋液圍繞豬排淋入

• 8、鋪上蔥絲後加蓋關火燜15秒，後將煮料淋進白飯後即可

小竅門

1.裹麵粉後要拍除多餘麵粉後再入蛋液
2.淋入的蛋液不需要打均勻，只需用筷子稍微調散即可