“現在正是吃香椿的季節!!從小一到這個時節,媽媽就會給我們做著吃,現在都有小家庭了,又是遠嫁,只能自己動手,做給孩子吃~~~”
1、香椿洗淨備用
2、準備一盒子,底面放一層鹽,放一層香椿,再放一層鹽,再放一層香椿,最後一層用鹽蓋住
3、醃了7天左右『其實,醃2天就行,一直沒時間做』
4、用筷子把鹽抖掉,用涼水,衝2遍,再用熱水燙一下『因醃時間太長太鹹,燙一下,不會太鹹』
5、燙完,用手稍稍擰水,不要太用力
6、備用
7、準備原材料
8、加水,和成麵糊,不能太溪,不然,香椿掛不住麵糊
9、鍋裡放油,六成熱,放入掛上麵糊香椿
10、表面金黃色,還鼓鼓的就熟了『不是同時放的,有先熟的』
11、我喜歡厚點的『外酥裡鬆軟』,撈出香椿麵糊,就放進鍋裡,炸出厚一些;如果喜歡薄一點,1.是可以把麵糊和稀一點2.撈出香椿麵糊,等一會,讓麵糊掉下來一些,就可以了
12、成品
13、有大有小,有薄有厚的,奇形怪異的
14、雖然,不好看,很好吃
我放了4個雞蛋,雞蛋多了,外皮會很酥的喲!!我家有2棵香椿樹,媽媽就用這種醃製方法,過年,還能吃到香椿