關於鹼面的知識

“那天炒了面，孩子說還要吃那種有味道的面。我一聽糊塗了，什麼叫有味道的面。孩子說那種色帶點黃得，有種味道在裡面的。於是我才明白，原來小子講的是鹼面哦。好吧又去菜場，買了熟鹼面，給小子...

可以。清洗草莓除了可以用食用鹼清洗，還可以使用小蘇打。在洗草莓的時候建議在清水中加入適量的鹼面，將草莓在清水中浸泡30分鐘左右，之後將草莓撈出用流水再衝洗一遍，瀝乾水分就可以直接食...

可以。但是必須是食用鹼，食用鹼具有很好的清潔效果，可以清除掉草莓上的農藥殘留。食用鹼不僅可以清洗草莓，各種蔬菜瓜果都可以清洗，因為可以食用，還可以用來洗碗。雖然用食用鹼可以去除水果...

洗潔精。使用鹼面去油汙時，搭配洗潔精擦拭即可。鹼面也叫做蘇打、純鹼，主要成分為碳酸鈉。鹼面的用途廣泛，可以用於製作自制鹼水面、芝麻醬拌麵、重慶小面、鹼面饅頭等。使用鹼面烹飪麵食...

鹼面。蒸饅頭用鹼面比較好，但是一定要少放一點鹼面，放的少了蒸的饅頭會發酸，放的多了蒸的饅頭會發黃並且會炸開。用適量的鹼面活好面後，需要放在稍微暖和的地方靜置兩個小時，可以讓面充分的...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘這道菜的做法真的好簡單，簡單到步驟都覺得是多餘的了，如果你家裡喜歡吃麵條，夏天又不想吃熱的，那麼就不要錯過這道清涼爽...

用鹼後的面更勁道。食用鹼也稱為蘇打，它的主要成分是碳酸鈉，和麵用鹼也要適當，食用鹼和鹽是和麵的最佳配料，加入食用鹼的面伸拉性更強，常溫狀態下鹼面可以去除面因發酵產出的酸味。如果用鹼...

可以。草莓表面上有泥沙和農藥等物質，在食用之前需要將草莓清洗乾淨。可以先用涼水清洗一遍草莓，放到鹼面的水中浸泡一段時間，之後用清水沖洗即可。除了鹼面，也可以用小蘇打，食鹽等清洗。清...

鹼面。鹼面和小蘇打都能夠使麵糰膨脹發酵，但發麵時使用鹼面可以使得發出來的麵糰更加飽滿蓬鬆，而且能夠中和麵團中的酸鹼度，而小蘇打雖然能夠使麵糰達到膨脹的狀態，但用小蘇打發出來的麵糰...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘你是廚房新手還是大廚？其實呢不論你是新手還是大廚，做好一道家常菜都是必修課哦。你會做好吃的自制鹼面嗎?你做的這道...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘自制鹼面是麵條做成的美食，比較好吃的一款美食，這款麵條的口感不錯，所以大家都是比較好吃的，這款麵條的營養比較豐富，所以...

可以。用鹼面來清洗水果或者蔬菜清洗的效果也是很好的，更好的方面就是它無害。鹼面洗水果是最為常用的方法，一般就是用鹼面和水果放在一起泡一會然後用手搓洗，這樣洗出來的水果既乾淨衛生...

小蘇打。煮小米粥時，新增的小蘇打不宜過多，以免影響口感。小米粥是常見的食物，製作的主要材料為小米，輔料包括清水。喜歡吃口感偏甜的小米粥，可以新增適量的冰糖或白糖。小米可以單獨煮粥，也...

“今天蒸制的饅頭採用傳統的方法，麵肥加麵粉發酵放鹼面揉勻蒸制而成。”食材明細主料麵粉（500克）麵肥（100克）輔料鹼面（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）手工鹼面饅頭的做法步驟1、麵肥...

好像時常會在食物製作的時候有聽到鹼面這個東西，既然如此，我想它是一種可食用的食物吧。鹼面，聽名字就知道應該是一種鹼性的物質。那麼它竟然叫鹼面，所以它是一個面嗎?是一種鹼性的面?鹼面...

相信大家都很喜歡吃麵包吧，麵包一般在早晨時用來當早晨，晚上餓了耶可以食用，而且美味又管飽，所以很多朋友都喜歡吃，但如果在麵包店買麵包就會覺得太貴，所以很多朋友就自己在家裡做麵包，既乾淨...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘老乾媽炸醬鹼面製作十分簡單，鹼面跟老乾媽搭配在一起，老乾媽獨特的風味，與鹼面搭配在一起，每一口都是十分入味的呢，而且面...

小吃鹼面饅頭怎麼做好吃，小吃鹼面饅頭是一項非常受歡迎的一項街頭小吃，很多的人都想學習這項小吃技術的製作方法，希望小編能夠幫助大家對鹼面饅頭製作技術有一定的提升。但在這之前我們也...

“這道鹼面手工饅頭是採用傳統方法發酵，蒸熟的饅頭香氣四溢、回味無窮。”食材明細主料麵粉（450克）面酵子（50克）輔料鹼面（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）傳統手工鹼面饅頭的做法步驟1...

小蘇打不是鹼面，小蘇打的主要成分碳酸氫鈉是中性化合物而不是鹼性化合物，只有主要成分是鹼性化合物的面才是鹼面小蘇打，是顆粒微小的粉末狀，在日常生活中是有著廣泛的應用。...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味的芝麻醬拌鹼面是一種美味爽口的家常麵食。製作美味的芝麻醬拌鹼面所需要的主要食材有面粉、鹼和芝麻醬。在製作...

不可以。用酵母發麵是生物發酵，將溫開水和糖加入到酵母化開，讓其儘快活化，然後再用來和麵，用保鮮膜包裹起來放在溫暖的地方讓它自然發酵，發酵過程中不會產生酸味的，因此不用加鹼面中和這種味...

“這道鹼面手工饅頭是採用傳統方法發酵，蒸熟的饅頭香氣四溢、回味無窮。”食材明細主料麵粉（400克）鹼（適量）輔料面酵子（50克）甜香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鹼面手工饅頭的做法步驟1、面酵...

不可以。鹼面內含大量的碳酸鈉，勾芡會使面嚐起來又苦又澀。鹼面還被稱為揣鹼，在傳統發麵中是用來中和多餘的酸性，鹼面勾芡鹼面會完全溶於水，起不到勾芡的作用。勾芡通常使用澱粉，如綠豆澱粉...

外觀不同、氣味不同、用途不同。小蘇打呈粉末狀，食用鹼為固體狀，白色，比較溶於水。食用鹼聞起來有刺激性味道，小蘇打聞起來味道比較溫和。小蘇打和食用鹼的用途不同，食用鹼可以用於製作麵條...