炸椿魚兒怎麼做|炸椿魚兒的做法

“香椿被稱為“樹上蔬菜”，每年春季的時候正是香椿大量上市的時候，但夏天想吃也是有辦法的，你知道香椿怎麼儲存嗎？春季把新鮮的香椿採摘下來，然後用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍起來，想吃的時候就可以吃啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸椿魚兒的做法步驟

• 1、香椿從樹上採摘回來之後，要選擇嫩芽來做這個炸椿魚，用洗水沖洗乾淨。

• 2、鍋裡新增適量清水，水燒開後，放一點鹽（鹽的用量不計算在食譜裡）把香椿放進去焯水變綠就取出來。

• 3、馬上投到冷水裡，徹底涼透撈出，控水。

• 4、雞蛋，澱粉，麵粉和鹽一起放到一個碗裡。

• 5、加入一點清水就夠了，攪拌成麵糊，不要太稀也不要太厚。

• 6、攪拌好之後，可以取一片香椿葉試試，能掛住就可以了。

• 7、鍋裡倒入適量的福臨門調和油。

• 8、當油溫達到7成熱時，把沾有面糊的香椿放入鍋中炸。

• 9、炸至兩面金黃就可以撈出來了。

小竅門

香椿吃之前一定要焯水，因為香椿裡含有大量的亞硝酸鹽所以必須焯水。