“記得我小時候,老家的院子裡也有棵好大的香椿樹。
媽媽是不捨得這麼嫩的芽就掰了,總是要葉子顏色變成綠色啦,才捨得去掰。
香椿炒蛋會做一次嚐嚐鮮,多數都是用鹽揉搓好,放罈子儲存,在蔬菜青黃不接的時日裡來食用。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
揉香椿的做法步驟
1、中大雨後的香椿,小雨不行哈
2、雨水晾乾後,掰下來
3、備好食鹽
4、香椿放大碗裡,加食鹽用手揉搓至香椿變色
5、葉梗比較粗,顏色變得慢,蓋起來捂著
6、葉梗也變色就好了,可以食用啦。
7、成品