“陝西小吃【肉夾饃】不管是在那裡，都是早餐賣座的餐點，不但價格挺貴，而且肥的有點多，對於我這個不怎麼吃肥肉的人來說，是有點膩，自己動手紙做的肉夾饃不但好吃，價格還挺便宜，我用的是滷肉，還更健康。這裡分享給朋友們，希望大家喜歡！”
1、肉夾饃滷肉食材---豬肉。
2、豬肉切成寸塊用清水洗淨。
3、薑切片，蔥切段。蒜去皮拍鬆，把調味料準備好。
4、肉塊焯水後撈出洗淨。
5、然後放入水的湯鍋內燒開去掉浮沫，然後放入蔥姜和除去鹽和雞精以外的調味料。
6、燒開後放入生抽、老抽、蠔油轉小火燜煮。
7、煮到一小時左右肉爛轉炒鍋，加入鹽中火接著煮收至湯還有半碗左右加入雞精即可。
8、煮好的肉出鍋備用。
9、麵粉加入泡打粉和成硬一點的麵糰。
10、尖椒和香菜洗淨。
11、醒發20分鐘左右把麵糰揉光滑。
12、然後把麵糰分成均勻的劑子。
13、然後擀成稍微厚一點的餅。
14、平底鍋或者電餅鐺熱了放入餅坯蓋鍋烙。
15、一面定型後翻面在烙，兩面微微發黃微微鼓起就熟了。
16、做好的餅出鍋稍微晾一下。
17、然後用刀從側面片開一多半。
18、把尖椒和香菜和肉切碎。
19、然後用刀把肉菜加入餅中裝盤即可。
1、肉夾饃的肉可以用紅燒肉、臘汁肉、滷肉等各種肉，隨自己口味即可。
2、肉夾饃的白膜面要稍微硬一點，放泡打粉即可，多半發麵。否則太發了鼓起來的孔太大就味道差一些了。
3、白膜的時候都是不放油的，保持原味。
千里飄香谷
