如果可以吃哪些是能吃的|老鼠肉可以吃嗎

老鼠肉可以吃嗎？這是我們大多數人的一個疑惑，傳說曾經我們的革命紅軍在長征時吃樹皮，啃皮帶，烤老鼠。沒有什麼不能當食物的，所以答案很簡單，老鼠肉是可以吃的，但現在經濟狀況好了，因此也並不是所有老鼠肉都能吃。萬一吃下去的都是細菌和病毒，那就不好辦了，因此我們吃的老鼠都是圈養的，而野生的亦或者家鼠。

老鼠肉可以吃嗎，如果可以吃哪些是能吃的

1、炒

老鼠收拾乾淨後，先切成小塊(頭也要)，加料酒、鹽，花椒粉，水、澱粉、拌勻後放一邊。開大火，鍋裡放油，油熱後放蔥姜嗆鍋，炒出香味後放泡辣椒(量多少取決於自己的口味)，辣椒翻炒幾下後放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分鐘後嚐嚐鹹淡，加味精起鍋裝盤。

2、煮

想吃鮮就用火燒乾淨老鼠身上的毛毛，要有耐心哦~燒好後去掉內臟，只吃它的肉所以肚子裡的東西都拿掉。在洗乾淨用刀切好後在準備多些姜，姜要磨爛備用。最後鍋內加水，加多少自己喜歡。開火，水開後下老鼠肉蓋蓋到肉在次開的時候放姜煮到熟放鹽就可以了!湯很鮮美喔!

3、蒸

首先，將鼠肉洗淨，放盆內，加入料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑末、五香粉、拌勻醃清一段時間。然後，將鼠肉用三層紙包住，放在大碗內，蓋上食鹽，放籠內蒸90 分鐘即可出籠。田鼠具有清熱解毒、活血祛瘀的功效。

4、烤

在祕魯、玻利維亞和厄瓜多等南美地區，老鼠肉非常受歡迎。由於老鼠繁殖能力很快，所以飼養老鼠肉並售出是有利可圖的。一些城市或農村的家庭把飼養老鼠當作收入的一種補充手段。

5、炸

先把老鼠敲暈，去毛，掏乾淨，切斷、放料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑末、五香粉、拌勻醃製一會、用水焯一下、上油鍋即可。雞肉味，嘎嘣脆!

6、紅燒

前戲和炸老鼠肉是一樣的，不過最後一步參考製作紅燒豬肉的流程即可。

7、老鼠幹

把老鼠收拾乾淨之後，去毛去內臟，下一步是烤，一般是用米糠烤!把老鼠烤乾，會變成金黃色。經過以上步驟，老鼠幹就做好了，但是還不能直接吃。老鼠幹最常見的吃法是和蘿蔔、大蒜一起炒，炒過之後非常香!老鼠幹可是閩西八大幹之一，可見其地位與美味。

注意事項

對於已染病的鼠類來說，油炸不能保證能殺死這類致病微生物，一方面是存在一類微生物的孢子能耐受較極端的條件而存活下來，另一方面是微生物在鼠類身上繁殖釋放的毒素不一定能隨著高溫而分解，因此對於有傳染病的鼠類，食用風險還是比較高的。

看完這篇文章，相信在座的各種小夥伴再也不會有老鼠肉可以吃嗎這樣的疑惑了，在最後小編一定要提醒各種小吃貨們，吃鼠肉我們要注意幾點首先我們選擇食用的老鼠一定要是天然的山鼠或者正規養殖的竹鼠，其次使用之前處理老鼠一定要要處理的乾淨；在一個：鹽需要多加一點，鹹一點比較好吃，水要加夠，這樣能夠煮得更充分，也能起到殺菌的作用；