老北京乳酪的做法 8步做出——老北京乳酪 老北京乳酪怎麼做

“乳酪被稱為牛奶的精華，它的蛋白質和鈣質含量都很高，並且更容易被人體吸收；乳酪中的乳酸菌對於腸道健康也非常重要。老北京乳酪做法簡單，是最適合家庭製作的乳酪。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老北京乳酪的做法步驟

• 1、備好所需材料。

• 2、把米酒倒在過濾網上，濾去江米，用手擠出米酒。

• 3、葡萄乾，杏仁片，米酒汁備好。

• 4、將牛奶倒入奶鍋中，開火，加入果糖攪拌均勻，用小火煮到牛奶冒小泡泡，關火。

• 5、煮好的牛奶隔水晾涼。

• 6、把米酒汁倒入晾涼的牛奶裡攪拌均勻。

• 7、倒入準備好的容器裡，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔。蒸鍋中放水，把乳酪放入鍋中，大火燒開，改小火再蒸20分鐘。

• 8、蒸好的乳酪晾涼後，放入冰箱冷藏2小時

小竅門

1：根據口味調整糖的用量，不放也可以，米酒本身就帶有一定的糖分，如果用的話，選擇什麼糖做都行，這次選擇果糖是因為更健康些。
2：牛奶和米酒的比例為2:1。