老北京雞肉卷的做法 老北京雞肉卷——堪比KFC 老北京雞肉卷怎麼做

““老北京雞肉卷”的名頭是來自知名快餐店“KFC”吧！是不是咱北京本土的小吃本人還真是沒去考究過！雖然油炸食品不健康，可沒人經得起誘惑呢！就多新增的蔬菜補充維生素搭配食用！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老北京雞肉卷的做法步驟

• 1、主料：雞脯肉400克；配料：生菜、黃瓜、香蔥，澱粉、麵粉、炸粉適量，蛋清1只；調料：甜麵醬、鹽適、料酒量。

• 2、麵粉加入清水和成生麵糰醒15分鐘。

• 3、麵糰分成均勻的小份滾圓。

• 4、取每一份擀成薄片成麵餅胚。

• 5、麵餅胚放入平底鍋中，開小火。

• 6、雙面煎熟出鍋，放入容器蓋蓋燜一會兒，這樣麵餅會更軟。

• 7、雞脯肉洗淨先片成片。

• 8、然後切成細條。

• 9、雞脯肉條放入容器加少許料酒拌均，然後加入蛋清和澱粉。

• 10、蛋清和澱粉抓均上漿。

• 11、上好漿的雞肉條再裹滿炸粉。

• 12、油中溫下入雞肉條。

• 13、雞肉表面變成金黃色撈出。

• 14、然後再加入鍋中復炸。

• 15、炸好的雞肉條撈出瀝去油分。

• 16、黃瓜洗淨切條、生菜洗淨、蔥切段。

• 17、取一張麵餅放上生菜再依次放上雞肉條、蔥、黃瓜等然後抹上甜麵醬。

• 18、摺疊捲起來，雞肉卷就做好了。